ลูกกระวาน 100 กรัม (白豆蔻 100g) Caradamom ไป๋โต้วโค่ว ลูกกระวานขาว ลูกกระวานเทศ แปะเต่าโข่ว BaiDouKou 蔻仁 เครื่องเทศ

ลูกกระวาน 100 กรัม (白豆蔻 100g) Caradamom ไป๋โต้วโค่ว ลูกกระวานขาว ลูกกระวานเทศ แปะเต่าโข่ว BaiDouKou Fructus Amomi Rotundus 蔻仁 สมุนไพรจีน เครื่องเทศ กระวาน เครื่องเทศยอดนิยมอย่างหนึ่งของไทย ด้วยมีกลิ่นหอม ทั้งส่วนใบและเมล็ด จึงนิยมนำมาทำเป็นส่วนประกอบในเมนูอาหารสำคัญ ไม่ว่าจะเป็นแกงมัสมั่น แกงเนื้อ สตูต่าง ๆ ทั้งแบบไทยและเทศ ผลจะมีลักษณะค่อนข้างกลม กลิ่นหอม ผิวสีขาวอมเหลือง ถึงสีน้ำตาลอมเหลืองอ่อน ๆ นำไปใช้ประโยชน์ได้หลายอย่าง ทั้งทำอาหาร ทำยา ทำน้ำมันหอมระเหย สรรพคุณ : ขับลม แก้อาการท้องอืด ท้องเฟ้อ แน่นจุกเสียด และปวดท้อง วิธีใช้ : 1. ต้มรับประทาน 3-6 กรัม ทุบให้แตกก่อนใช้ 2. วิธีใช้ในการประกอบอาหาร เวลาใช้ต้องคั่วก่อนแล้วบีบให้เปลือกแตก ใช้แต่เม็ดใน ไม่ต้องโขลกให้ละเอียด ใช้ดับกลิ่นคาว และทำให้แกงมีกลิ่นหอม สูตรอาหารที่ใช้ลูกกระวาน เช่น แกงมัสมั่นเนื้อ, แกงกะหรี่ไก่, แพนงหมู,แพนงไก่, แกงพะแนงหมูใส่มันฝรั่ง, พะแนงไก่, แกงเผ็ดเป็ดย่าง 3. ใช้แต่งกลิ่นและสีของอาหารหลายชนิด เช่น ขนมปัง อาหารหมักดอง และผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ต่างๆ