แป้งฮกแดง แป้งสำหรับทำ ปาท่องโก๋ โดยเฉพาะ ปริมาณ 1 กิโลกรัม

แป้งสาลี อเนกประสงค์ ตราฮกแดง (แป้งฮก) สูตรปาท่องโก๋ ซาลาเปา สูตรขนมอร่อย ๆ ที่ใครก็อยากกิน ผ่านร้านน้ำเต้าหู้ทีไรก็ต้องแอบมอง แต่ก็ต้องห้ามใจ เพราะปาท่องโก๋แคลอรีสูงลิบ แต่ถ้าเราลองทำปาท่องโก๋กินเอง อย่างน้อย ๆ ก็จะมั่นใจได้ว่าน้ำมันที่นำมาทอดปาท่องโก๋นั้นสดใหม่ ไม่เก่าและทอดซ้ำให้สะเทือนใจ ถ้าไม่ชอบเป็นแบบคู่ ก็ดัดแปลงให้เป็นสูตรปาท่องโก๋เกลียวก็ไม่มีใครว่า หรือจะทำเป็น เมนูอาหารอร่อย ๆ อย่างปาท่องโก๋ไส้หมูสับก็น่าสน พร้อมเคล็ดลับสูตรปาท่องโก๋ กรอบนาน ส่วนผสม ปาท่องโก๋ • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 3 ถ้วย • เกลือป่น 1 ช้อนชา • น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา • ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา • ผงฟู 1 ช้อนชา • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ • น้ำ (อุณหภูมิห้อง) 1 ถ้วย + 1/2 ถ้วย • เบกกิ้งโซดา 1/2 ช้อนชา • น้ำมันพืช (สำหรับทอด) • แป้งสาลีอเนกประสงค์ (สำหรับโรยกันติด) วิธีทำปาท่องโก๋ 1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู และเบกกิ้งโซดา เข้าด้วยกันลงในอ่างผสม ใส่ยีสต์แห้งลงไปคนผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้ 2. ผสมน้ำอุ่น น้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน เตรียมไว้ 3. เทส่วนผสมของเหลว (ข้อ 2.) ลงในส่วนผสมแป้ง (ข้อ 1.) นวดด้วยมือหรือเครื่องนวดแป้งให้เข้ากันประมาณ 10 นาที จากนั้นนำผ้าชุบน้ำหมาด ๆ คลุมแป้งพักไว้ประมาณ 6 ชั่วโมง หรือข้ามคืน 4. โรยแป้งสาลีอเนกประสงค์ลงบนพื้นผิวที่จะนวดแป้ง แล้วนำแป้งมารีดเป็นแผ่นบาง ๆ ใช้มีดตัดเป็นชิ้น ๆ ขนาดเท่า ๆ กัน 5. ใช้ไม้แตะน้ำเปล่าแล้วแตะลงตรงกลางแป้ง จากนั้นนำแป้งอีกชิ้นมาประกบซ้อนกันเบา ๆ พักไว้สักครู่ 6. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ใช้ไฟปานกลาง พอน้ำมันร้อน ยืดแป้งตามยาวเล็กน้อยแล้วนำลงทอดจนสุกเหลืองกรอบและลอยขึ้นมา ช้อนตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน