เมนู ‘เมี่ยงมะพร้าวคั่วครัวหลวง’200 กรัม

เป็นตำรับเมนูอาหารทานเล่นซึ่งมีแนวคิดในการปรุงมาจากเมนูอาหารไทยโบราณที่เราคุ้นเคยกันดี คือ เมี่ยงคำ โดยนำมาทำให้มีรูปแบบที่สามารถทานได้ง่ายกว่าเดิมโดยเมนูนี้มีส่วนประกอบหลักๆคือเม็ดมะม่วง หิมพานต์ มะพร้าวคั่ว งาขาวคั่ว กุ้งเสียบขาวฝอยคั่วสุก นำมาผสมคลุกเคล้าเข้ากับน้ำตาลปี๊บที่ผ่านการเคี่ยวให้ละลายผสมกับเครื่องเทศเช่นขิงและตะไคร้คั่วบด เพื่อให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลาและน้ำมะนาวสด ให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมครบรส หวานเค็มตัดเลี่ยนด้วยรสเปรี้ยวจากมะนาวสด เพิ่มรสเผ็ดเล็กน้อย แล้วนำส่วนผสมทั้งหมดที่ได้มาเคี่ยวในกระทะทองเหลืองด้วยไฟอ่อนๆจนส่วนผสมมีความหนืดเหนียวพอเคี้ยว แล้วทิ้งไว้ให้ความร้อนคลายตัวจากนั้นจึงค่อย นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่อยู่ในส่วนผสมนั้น มาปั้นเป็นคำๆ โดยคลุกกับงาขาวคั่วและมะพร้าวคั่วอีกครั้ง ก็จะได้เมนูทานเล่นที่เคี้ยวเพลิน แสนอร่อย มีความหอมชวนทาน เป็นอาหารทานเล่นที่ได้กลิ่นอายความเป็นเมี่ยงแบบไทยๆ ที่ทางร้านแนะนำอยากให้ได้ลองชิมกัน ที่สำคัญ ไม่ใส่สารกันบูด ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่ผงชูรส