McGarrettสารเสริม/ผงฟู/เจลาติน

-เบคกิ้งโซดา (Baking Soda) หรือโซเดียมไบคาร์บอเนต เป็นสารทำความสะอาดและเบเกอรี่สารพัดประโยชน์ มีฤทธิ์เป็นด่างอ่อนๆ ใช้ทำขนมให้ฟู นุ่ม, หมักเนื้อสัตว์, ล้างสารพิษในผักผลไม้ -ครีม ออฟ ทาร์ทาร์ (Cream of Tartar) คือผงกรดอ่อนสีขาว (Potassium Bitartrate) ที่ได้จากกระบวนการผลิตไวน์ ใช้ในเบเกอรี่เพื่อช่วยให้ไข่ขาวตีฟูคงตัวดีขึ้น ไม่ยุบตัวง่าย เช่น ในเมอแรงค์ มาการอง และชิฟฟ่อนเค้ก อีกทั้งยังช่วยป้องกันน้ำตาลตกผลึกในน้ำเชื่อมและช่วยให้ขนมมีเนื้อละเอียด -เจลาติน (Gelatin) คือ โปรตีนใสไม่มีรสที่ได้จากการสกัดคอลลาเจนจากกระดูก หนัง หรือเอ็นของสัตว์ (วัว หมู ปลา) มีคุณสมบัติละลายในน้ำร้อนและเซตตัวเป็นเจลเมื่อเย็นตัวลง ใช้แพร่หลายในอุตสาหกรรมอาหาร (เยลลี่ มาร์ชแมลโลว์) ย