[จัดให้ 2 กระปุก] น้ำพริกเผาหมูสับ+น้ำพริกปลาร้าสับ แซ่บสะเด็ด ทานคู่กับอะไรก็อร่อย เผ็ดกำลังดี ทำสดใหม่ สะอาด อร่อย

น้ำพริกเผาหมูสับ เป็นเมนูที่ทำง่าย รสชาติเข้มข้น ครบรสทั้งเผ็ด เปรี้ยว หวาน และเค็ม นิยมทานคู่กับผักสด ข้าวสวยร้อนๆ หรือไข่ต้ม โดยมีสูตรและวิธีการทำดังนี้ครับ ส่วนผสมน้ำพริกเผาหมูสับ เนื้อสัตว์: หมูสับ เครื่องแกงน้ำพริก: พริกแห้งเม็ดใหญ่และเม็ดเล็ก (ทอดหรือคั่วให้หอม) อย่างละประมาณ 10 เม็ด หอมแดงหั่นซอย 10-15 หัว (ทอดให้สุกเหลือง) กระเทียมจีนหรือกระเทียมไทย 15-20 กลีบ (ทอดให้สุกเหลือง) กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องปรุงรส: น้ำมะขามเปียก 5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว 3-6 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 3-10 ช้อนโต๊ะ น้ำเปล่าหรือน้ำล้างครกเล็กน้อย วิธีทำน้ำพริกเผาหมูสับ เตรียมเครื่องน้ำพริก: นำพริกแห้ง หอมแดง และกระเทียมที่ทอดหรือคั่วสุกแล้วมาโขลกรวมกับกะปิให้ละเอียดเข้ากันจนกลายเป็นเนื้อพริกเผา รวนหมูสับ: ตั้งกระทะรวนหมูสับกับน้ำเปล่าเล็กน้อยจนสุกและแตกตัวไม่เป็นก้อน ผัดน้ำพริก: ใส่น้ำพริกที่โขลกลงไปผัดกับหมูสับในกระทะ (อาจเติมน้ำมันพืชเล็กน้อยหากต้องการความเงาสวย) ปรุงรส: ปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา ผัดให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและงวดลงตามความชอบ เสร็จเสร็จ: ชิมรสให้ได้ 3 รส เปรี้ยว เค็ม หวาน ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟคู่กับผักเคียง