สารกันราในขนมปัง/ขนมเค้ก ตราเชฟใหญ่ (Chef Yai) มีให้เลือกซื้อ 2 ชนิด 1.) แคลเซียมโพรพิโอเนต (Calcium propionate) INS282 ตราเชฟใหญ่ ขนาด 1 กิโลกรัม (สำหรับ ขนมปัง) คือ วัตถุเจือปนอาหารที่ใช้เป็นสารกันรา เพื่อป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียบางชนิด ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาหาร โดยเฉพาะในกลุ่มเบเกอรี่ เช่น ขนมปัง ขนมอบ เกลือของกรดโปรปิโอนิก มีลักษณะเป็นผงสีขาว ละลายน้ำได้ดี ไม่มีกลิ่นและรสชาติ จึงไม่ส่งผลต่อคุณภาพของอาหาร วิธีใช้แคลเซียมโพรพิโอเนต ตรา เชฟใหญ่ : สารกันเสียสำหรับผลิตภัณฑ์ขนมอบ (เบเกอรี่) เช่นขนมปังแซนวิซ ขนมปังบาเก็ต ขนมปังหวานบิสกิต ขนมปังไส้ต่างๆ ให้ใช้ปริมาณที่แนะนำ 0.5% ของน้ำหนักแป้ง เลขอย. 12-4-01147-5-0008 2.) โซเดียมโพรพิโอเนต (Sodium Propionate) INS281 ตราเชฟใหญ่ ขนาด 1 กิโลกรัม (สำหรับ ขนมเค้ก) คือ วัตถุเจือปนอาหารที่สามารถใช้เป็นสารกันราในอาหารได้ ส่วนผสมนี้มักใช้เป็นสารยับยั้งเชื้อราในผลิตภัณฑ์เบเกอรี่โดยเฉพาะกลุ่มเค้ก เนื่องจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้ปนเปื้อนความชื้นในอากาศได้ง่ายในระหว่างการทำให้เย็นลง การหั่น และการบรรจุภัณฑ์หลังการอบ สารนี้จึงมีหน้าที่ยืดอายุการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์ วิธีใช้โซเดียมโพรพิโอเนต ตราเชฟใหญ่ เหมาะสำหรับขนมเค้กอบที่มีส่วนผสมของเนย ไข่ และนม ได้แก่ เค้ก พาย แพนเค้ก วอฟเฟิล ปริมาณที่แนะนำ 0.2-0.5% ของน้ำหนักรวม เลขอย. 12-4-01147-5-0009 #SodiumPropionate #Calciumpropionate #สารกันราขนมเค้ก #สารกันราขนมปัง #เชฟใหญ่ #กันรา #ผงกันรา #แคลเซียมโพรพิโอเนต #โซเดียมโพรพิโอเนต

รู้จักสินค้านี้

ประสบการณ์จากผู้ใช้

เป็นคนแรกที่เล่าประสบการณ์