ซวงเจียเขียวหรือฮวาเจียวSichunPeper100g

ชวงเจียเขียว หรือที่เรียกว่า ฮวาเจียวเขียว คือพริกไทยเสฉวนสีเขียว (Green Sichuan Peppercorn) ชนิดหนึ่ง ที่ให้รสชาติเผ็ดซ่าเป็นเอกลักษณ์ และกลิ่นหอมอ่อนๆ เหมาะสำหรับการปรุงอาหารประเภทต้มและนึ่ง เช่น หม่าล่า หรือกุ้งอบวุ้นเส้น ลักษณะและการใช้งาน รสชาติและกลิ่น: มีกลิ่นหอมอ่อนๆ แต่รสเผ็ดซ่าชาลิ้น การใช้งาน: นิยมนำไปใช้ประกอบอาหารที่ใช้การต้มและนึ่ง หรือผสมกับเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อดับกลิ่นคาวของเนื้อสัตว์ ข้อควรรู้เพิ่มเติม ชวงเจียและฮวาเจียว: ทั้งสองชื่อหมายถึงเครื่องเทศชนิดเดียวกัน คือ พริกไทยเสฉวน ฮวาเจียวสีเขียว vs. สีแดง: ฮวาเจียวสีเขียวให้กลิ่นหอมอ่อนๆ และรสซ่ากว่า ในขณะที่ฮวาเจียวสีแดงให้กลิ่นหอมฉุนและรสเผ็ดร้อนกว่า นิยมใช้ต่างกัน เช่น ฮวาเจียวสีแดงเหมาะสำหรับปิ้งย่าง