หนังสือ​เกษตร​เหล้าพื้นบ้าน ครบเครื่องเรื่อง ไวน์ สาโท อุและน้ำตาลเมา

หนังสือ​เกษตร​เหล้าพื้นบ้าน ครบเครื่องเรื่อง ไวน์ สาโท อุและน้ำตาลเมา หนังสือเล่มนี้ กล่าวถึง ภูมิปัญญาท้องถิ่น ในด้านการผลิตสุราแช่โดยจากพืชเกษตรชนิดต่างๆ รวมไปถึงการทำลูกแป้งเหล้าด้วยพืชสมุนไพรไทย การสนับสนุนผลิตภัณฑ์ที่ได้จากการหมัก ผลไม้และสมุนไพรออกจำหน่าย และผลจากการส่งเสริมการผลิต ทำให้ผลเกษตรที่เป็นวัตถุดิบสำคัญ ยกระดับราคาขึ้นมาจากที่เคยตกต่ำเกษตรกรผู้ปลูกก็ดีขึ้น นอกจากนี้ยังกล่าวถึง ประเภทของเหล้า เหล้าพื้นบ้านมาตราฐานการผลิต กฏหมายเกี่ยวกับการผลิต ขั้นตอนการผลิต การทำหัวเชื้อไวน์ ประเภทต่างๆที่หมักจากผลไม้ เป็นต้น เหล้าพื้นบ้านไทย เป็นหนังสือที่น่าสนใจ และน่าอ่าน จากหลายๆ ภูมิปัญญาท้องถิ่นไทย สารบัญ ความคิดเห็นอธิบดีกรมการพัฒนาชุมชน ความคิดเห็นผู้อำนวยการฝ่ายเทคโนโลยีชีวภาพ สถาบันวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีแห่งประเทศไทย ความคิดเห็นนายกสมาคมสุราแช่พื้นบ้านและสุราผลไม้ จ.บุรีรัมย์ เหล้าพื้นบ้าน คนไทยกับการดื่มเหล้า ประเภทของเหล้าไทย เหล้าองุ่น หรือ ไวน์ เหล้าสาเก สุราแช่ผลไม้ ศักยภาพผลไม้ไทยและแนวโน้มการใช้เป็นวัตถุดิบเพื่อผลิตสุราแช่ผลไม้ เทคโนโลยีผลิตสุราแช่ผลไม้ มาตรฐานผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม กฏหมายเกี่ยวกับการผลิตสุราแช่จากผลไม้ การปรับความเป็นกรดของผลไม้ (pH) ศูนย์จุลินทรีย์ วท. ผลิตและจำหน่ายเชื่อบริสุทธิ์ สำหรับหมักไวน์ แห่งเดียวในประเทศไทย ศาสตร์แห่งการทำไวน์ให้มีคุณภาพ หลักสำคัญ ในการบ่มให้เมรัยมีคุณภาพ “ต้องบ่ม ต้องใช้เวลาและต้องใจเย็นๆ” การทำหัวเชื้อยีสต์หรือแป้งหมักเหล้า แก่งหางแมวไวน์ไวน์เนอรี่ ขอนใหญ่สาโท ไวน์ทุ่งเภา รายละเอียด ISBN : 974-907338-x ปกอ่อน : 194 หน้า เรียบเรียง : ณัฐกิตติ์ ธรรมเจริญ สำนักพิมพ์ : นาคา พิมพ์ครั้งที่ : 3​