SOFUTO CREAM | ใบชาเขียวญี่ปุ่นแท้ สึโบะคิริฉะ จากเมืองอูจิ (Uji Tsubokiricha)

Credit : https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000283.000008372.html Uji Tsubokiricha “หอมหวาน รสชาติสว่าง แต่ซับซ้อนหรูหรามาก” สายพันธุ์ชา : Blend (ブレンド) แหล่งปลูก : Uji จังหวัด Kyoto ประเทศญี่ปุ่น ขนาดบรรจุ : 40 กรัม/กระป๋อง ที่ Uji แหล่งที่ “เหล่าปรมาจารย์ชา” ในญี่ปุ่นยกให้เป็นพื้นที่ที่ผลิตชาได้ คุณภาพสูงที่สุดของประเทศ มีชาอีกแบบนึง ที่เคยถูกเก็บไว้ ‘ถวายโชกุน’ เท่านั้น นั้นคือ Uji Tsubokiricha Tsubokiricha (壺切り茶) แปลตรงตัวว่า “ชาที่เปิดออกจากโอ่ง” คือชาที่นำชาใหม่ฤดูใบไม้ผลิใส่โอ่งดินเผา แล้วบ่มพักไว้หลายเดือน ก่อนเปิดออกดื่มในฤดูใบไม้ร่วง เป็นวัฒนธรรมดั้งเดิมของเมืองชาเก่าแก่อย่าง Uji ในอดีต ชาจะถูกบรรจุในโอ่งชาขนาดใหญ่ที่ไม่ได้เคลือบ (โอ่งดินเผา) แล้วเก็บไว้ในที่เย็นประมาณครึ่งปี เพื่อให้ชาเกิดการบ่มและเพิ่มความอูมามิ จากนั้นในราวเดือนพฤศจิกายนจึงเปิดผนึก และนำไปถวายแด่ท่านโชกุนโทกุงาวะ อิเอยาสุ Tsubokiricha เป็นชาใช้ใบที่เก็บช่วง 八十八夜 (ฮะจูฮะจิยะ) ประมาณต้นเดือนพฤษภาคม ซึ่งถือเป็นช่วงพีคของฤดูกาล ใบชาจะอ่อน นุ่ม และหวานเป็นพิเศษ ขั้นตอนเริ่มจากทำเป็น 荒茶 (Aracha) ด้วยกระบวนการเดียวกับเซนฉะ คือ นึ่งใบชา จากนั้นใช้เวลาประมาณ 5 ชั่วโมงในการนวดพร้อมทำให้แห้ง จากนั้นบรรจุลงโอ่ง ปิดผนึกแน่น เก็บในที่เย็นและมืดตลอดฤดูร้อน เมื่อถึงฤดูใบไม้ร่วง จึง “เปิดโอ่ง” และนำชาออกสู่ตลาด การบ่มช้า ๆ หลายเดือนทำให้ใบชา กลิ่นพัฒนาเป็นชั้นลึกและซับซ้อน ความสดเขียวจัดลดลง กลายเป็นความนุ่มกลม อูมามิแน่นขึ้น แต่ไม่แหลม รสชาติสะอาด สว่าง และซับซ้อนหรูหรา ถือเป็นชาที่สะท้อน “เวลา + ฝีมือ” ตามแบบฉบับชาเมือง Uji อย่างแท้จริง Tsubokiricha เป็นชาแบบดั้งเดิมที่เก็บทั้ง ใบ + ก้านอ่อน ดังนั้น ก้านไม่ใช่ defect แต่เป็นส่วนหนึ่งของตัวตนชา ลักษณะชาเมื่อเปิดกระป๋องจะพบ ก้านอ่อนไม่แข็ง ใบสีเขียวเข้ม มีความมันเงา ซึ่งก้านอ่อนช่วยให้รสนุ่มขึ้นลดความขม ดึงความหวานและ umami ออกมาเด่นชัดขึ้น เลขที่อย. : 50-2-06362-6-0022 วิธีเก็บรักษา : เก็บในที่เย็น แห้ง หลีกเลี่ยงแสงแดดและความชื้น ปิดกระปุกให้สนิททุกครั้งหลังใช้ เมื่อเปิดกระปุกแล้วควรชงดื่มให้หมดภายใน 1 เดือน แนะนำเก็บในตู้เย็น (ช่องธรรมดา) เพื่อคงความหอมและสีเขียวสด พร้อมส่งจากไทย สินค้ามีจำนวนจำกัด รีบกดใส่ตะกร้าก่อนหมดล็อตนี้! จัดส่งสินค้าทุกวัน จันทร์ - เสาร์ ตัดรอบเที่ยงตรง