10. เมล็ดกาแฟคั่วอ่อน Sirinya Mossto Lactic 200 กรัม

10 Thailand - Mae Suai Sirinya Coffee: Honey Mossto Lactic หนึ่งใน Signature ที่เราทำร่วมกับ Sirinya Coffee ก็คือการทำ lactic process โดยใช้วิธีการหมักที่คล้ายกับการทำไวน์ ผลที่ได้คือรสชาติแบบหมัก ๆ เบา ๆ ไม่หนัก ไม่ดาร์ก ให้กลิ่นและรสแบบผลไม้เขตร้อน แต่ยังดื่มง่ายกว่า lactic ตัวอื่นในไลน์ มีความ funky แบบพอประมาณ สนุกแบบใส ๆ Flavor Highlights: Passion Fruit - เปรี้ยวหวานแบบผลไม้เมืองร้อน สดใส มีความหมักนิด ๆ ที่ช่วยให้รสไม่แบน Pineapple Jam - สับปะรดแบบหวานนุ่ม กลิ่นเหมือนแยมโฮมเมดที่ยังมี texture อยู่ ไม่หวานเลี่ยน Lime Zest - เปลือกมะนาวขูดเบา ๆ ที่ให้ความสด หอม เปรี้ยวขมบาง ๆ แทรกอยู่ในรสรวมทั้งหมด เป็น cup profile ที่ไม่ได้เบาเกิน หรือจัดเกิน Mood: ตัวนี้มาในโหมด tropical-funky ที่ดูซน ๆ กินได้ทั้งตอนเช้า วันทำงาน หรือเอาไว้แนะนำให้คนอยากลองกาแฟที่มี fermentation รสสบาย กลิ่นชัด ดื่มง่าย Asama’s Notes: process นี้ทำให้กาแฟไทยดูสนุกขึ้น โดยไม่ทิ้งความสะอาดของโปรไฟล์ มีกลิ่นหมักแบบผลไม้เปรี้ยว ๆ tropical ที่พอดี เป็นตัวที่เรารู้สึกว่า เข้าถึงง่าย แต่น่าสนใจ Perfect For: คนที่ชอบกาแฟแนว fermentation เยอะ ๆ คนที่อยากลอง lactic process แต่ไม่อยากเริ่มจากตัวแรง คนที่ชอบกาแฟเปรี้ยวแบบมีลูกเล่น Profile Farm: Mae Suai Sirinya Coffee Variety: Caturra, Bourbon & Catimor Process: Anerobic Lactic Natural Altitude: 1,400–1,500 masl Roast: Light (2.5/5) Body: 3/5 | Acidity: 5/5 Brew Method: เหมาะกับ Filter / Espresso machine