ผักเฉฉวนดอง (ซี ซวง ฉ่าย) 8-900g 四川 菜 ) Zha Cai (Sichuan Preserved Vegetable) 800-900g ไม่รวมน้ำ

ผักเสฉวนดองที่ขึ้นชื่อลือชาที่สุดในจีนผักดองเสฉวนนี้ ถือเป็นพระเอกของผักดองจีนเลยทีเดียว มีประวัติว่า เดิมทีเป็นสูตรลับประจำตระกูลชิว ซึ่งอันที่จริงก็ได้สูตรดองผักมาจากลูกจ้างในร้าน ต่อมาสูตรดองผักนี้ก็เริ่มถูกเปิดเผย จนทำให้ผักดองเสฉวนกลายเป็นผักดองยอดนิยมของคนจีนไป ผักดองเสฉวนชนิดนี้มีเนื้อกรอบนุ่ม กลิ่นรสหอมสดเฉพาะตัว ผักดองเสฉวนนี้ ถือเป็นพระเอกของผักดองจีนเลยทีเดียว เป็นผักดองยอดนิยมของคนจีน ต้มกับกระดูกหมู หรือผัด อร่อยสุดๆ อร่อยไม่รู้ลืม รสชาติเป็นการผสมผสานระหว่างเผ็ด เปรี้ยว และเค็ม เนื้อสัมผัสที่เป็นเอกลักษณ์ กรอบแต่ยังนุ่ม เทียบได้กับแตงกวาดอง แบบตะวันตกเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เกลือส่วนเกินในผักดองจะถูกชะล้างออกด้วยการแช่ในน้ำจืด ผักดองถือว่ามีรสอูมามิสูงโดยความ เผ็ด จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับปริมาณพริกเผาที่ใช้ในการปรุงถิ่นกำเนิดในเสฉวนและเชื่อกันว่าเป็นผักดองประเภทหนึ่งที่เก่าแก่ที่สุดในโลก zha cai ใช้ในอาหารหลายประเภทของจีน เช่น ในก๋วยเตี๋ยว dan danเสฉวน[ 5 ]ในซุปหมูบดและหมี่ เฟิน และเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับข้าวต้มโดยทั่วไปจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ และใช้ในปริมาณเล็กน้อยเนื่องจากความเค็มมาก แม้ว่าความเค็มนี้สามารถลดลงได้บ้างโดยการแช่ในน้ำก่อนใช้ ขนาด 800-900 g แอดไลน์ IDคะ 099-3149666 นะคะ