S019SM-1KG Sodium Cyclamate (China) : โซเดียมไซคลาเมต (แป้งหวาน) (จีน) 1 กิโลกรัม

รายละเอียดทั่วไป SODIUM CYCLAMATE โซเดียมไซคลาเมต (อังกฤษ: sodium cyclamate) หรือ ไซคลาเมต เป็นสารให้ความหวานทดแทนน้ำตาล มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีสูตรเคมีคือ C6H12NNaO3S มีเลขอีคือ E952 ไซคลาเมตเป็นเกลือโซเดียมหรือเกลือแคลเซียมของกรดไซคลามิกที่ได้จากปฏิกิริยาซัลเฟชันของไซโคลเฮกซิลเอมีน หรือให้ไซโคลเฮกซิลเอมีนทำปฏิกิริยากับกรดซัลเฟมิกหรือซัลเฟอร์ไตรออกไซด์ โซเดียมไซคลาเมตมีความหวานกว่าซูโครส (น้ำตาลทราย) 30-40 เท่า ถูกค้นพบในปี ค.ศ. 1937 โดยไมเคิล สเวดา (Michael Sveda) นักศึกษาของมหาวิทยาลัยอิลลินอยส์ บริษัทดูปองท์ซื้อสิทธิบัตรไปก่อนจะขายให้บริษัทแอบบอตต์ ซึ่งใช้ผสมในยาปฏิชีวนะและเพนโตบาร์บิทัล (ยารักษาโรคซึมเศร้า) ในปี ค.ศ. 1958 สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาสหรัฐ (FDA) จัดโซเดียมไซคลาเมตในหมวด GRAS (ยอมรับโดยทั่วไปว่าปลอดภัย) แต่ในปี ค.ศ. 1966 มีรายงานว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดพิษเรื้อรังในสัตว์และในปี ค.ศ. 1969 มีรายงานเพิ่มเติมว่าโซเดียมไซคลาเมตอาจก่อให้เกิดมะเร็งกระเพาะปัสสาวะ[5] สำนักงาน FDA จึงสั่งให้ใช้โซเดียมไซคลาเมตเฉพาะในผลิตภัณฑ์ที่ต้องควบคุมพิเศษ ต่อมาในปี ค.ศ. 1970 สำนักงาน FDA ออกประกาศห้ามใช้โซเดียมไซคลาเมตในผลิตภัณฑ์ทุกชนิดในสหรัฐอเมริกาจนถึงปัจจุบัน โซเดียมไซคลาเมตได้รับการอนุญาตให้ใช้ในกว่า 55 ประเทศทั่วโลก รวมถึงประเทศไทย Sodium Cyclamate หรือ Sodium N-cyclohexylsulfamate (cyclohexylaminosulfonate) เป็นสารเติมแต่งที่ใช้กันทั่วไปในการผลิตอาหาร Cyclamate เป็นสารให้ความหวานที่ใช้กันทั่วไปความหวานของมันคือ 30-40 เท่าของน้ำตาลซูโครส ผู้บริโภคที่บริโภคเครื่องดื่มหรืออาหารอื่น ๆ ที่มีปริมาณ cyclamate มากเกินไปจะเป็นอันตรายต่อตับและระบบประสาทของร่างกายมนุษย์โดยเฉพาะผู้สูงอายุหญิงมีครรภ์และเด็กที่มีความสามารถในการล้างพิษจากการเผาผลาญที่อ่อนแอ ประโยชน์ด้านต่าง และการนำไปใช้ ● ละลายได้ดีในน้ำ มีความเสถียรภายใต้ความร้อน ● นิยมใช้กับสารให้ความหวานอื่นๆเพื่อปรับปรุงคุณภาพผลิตภัณฑ์ เช่น แซคคาริน ● นิยมใช้ในผลิตภัณฑ์ขนมอบ และผลิตภัณฑ์เครื่องดื่มที่มีน้ำ นม และน้ำผลไม้เป็นหลัก ● มีลักษณะเกล็ดขาว ให้ความหวาน 30-40 เท่าของน้ำตาล ไม่ให้พลังงาน รสชาติหวาน ไม่ติดลิ้น หรือทำให้ขมติดปลายลิ้น Sodium cyclamate มีคุณสมบัติทางเทคนิคหลายประการที่ทำให้เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานทางเลือก มันไม่มีแคลอรี่และไม่ได้เป็นสารก่อมะเร็ง แม้ว่าพลังความหวานของมันจะต่ำกว่า saccharin และสารให้ความหวาน แต่ก็เหมาะสำหรับใช้เป็นสารให้ความหวานโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรวมกับสารให้ความหวานอื่น ๆ ที่ระดับความเข้มข้นปกติจะมีรสชาติที่ดีและช่วยเพิ่มรสชาติของผลไม้ มันเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิดส่วนผสมรสธรรมชาติและประดิษฐ์สารให้ความหวานอื่น ๆ สารกันบูดสารเคมี ความสามารถในการละลายน้ำเป็นเลิศรวมถึงความเสถียรที่อุณหภูมิสูงและต่ำที่ pH ต่างๆและต่อหน้าแสงและออกซิเจน มันไม่ได้ดูดความชื้นและไม่สนับสนุนการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย ข้อมูลสินค้า ชื่อทั่วไป : Sodium Cyclamate แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China)