เมล็ดพันธุ์พริกเขียวยำพริกชี้ฟ้าใหญ่(Red chilli pepper)

พริกเขียวยำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ พริกชี้ฟ้าใหญ่ เป็นพริกสายพันธุ์หนึ่งที่ได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติเผ็ดน้อยและมีขนาดใหญ่ ทำให้เหมาะกับการนำไปประกอบอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงการทำยำต่าง ๆ ​ประวัติความเป็นมา ​พริกชี้ฟ้าใหญ่ หรือพริกในกลุ่มสายพันธุ์ Capsicum annuum นั้นมีต้นกำเนิดดั้งเดิมมาจากทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ โดยเฉพาะในประเทศเม็กซิโก ซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพืชในตระกูลพริก (สกุล Capsicum) หลากหลายชนิด ​การแพร่กระจายของพริกจากทวีปอเมริกาไปทั่วโลกเกิดขึ้นในช่วงศตวรรษที่ 14 โดยนักสำรวจชาวสเปนและโปรตุเกส ซึ่งได้นำพริกกลับไปยังยุโรป จากนั้นพริกก็ค่อย ๆ แพร่หลายไปยังแอฟริกา อินเดีย และเอเชีย รวมถึงประเทศไทยในที่สุด โดยเชื่อกันว่าพริกเข้ามาในไทยครั้งแรกในช่วงที่กรุงศรีอยุธยาเริ่มทำการค้ากับชาติตะวันตกอย่างโปรตุเกส ​พริกชี้ฟ้าใหญ่เป็นพริกที่ปลูกง่าย เจริญเติบโตได้ดีในดินร่วนซุยที่ระบายน้ำได้ดี และสามารถปลูกได้ทั่วทุกภาคของประเทศไทย โดยเฉพาะในภาคเหนือและภาคกลาง อย่างไรก็ตาม บางแหล่งก็ระบุว่าพริกชี้ฟ้าใหญ่นิยมปลูกในพื้นที่ภาคเหนือลงมาถึงจังหวัดพระนครศรีอยุธยา หรือบางสายพันธุ์อย่างพริกยำก็มีการปลูกกันมากในพื้นที่ภาคเหนืออย่างจังหวัดตาก สุโขทัย แพร่ น่าน และเชียงใหม่ ​คุณสมบัติเด่นของพริกชี้ฟ้าใหญ่ ​ลักษณะทางกายภาพ: มีผลใหญ่ยาวเรียว ปลายงอนขึ้นคล้ายนิ้วชี้ (จึงเป็นที่มาของชื่อ "พริกชี้ฟ้า") ผลอ่อนมีสีเขียวเข้ม เมื่อแก่จะเปลี่ยนเป็นสีแดงสด ​รสชาติ: มีรสเผ็ดไม่มากนัก เนื่องจากมีสารให้ความเผ็ด (แคปไซซิน) อยู่ในปริมาณน้อย ทำให้เหมาะกับการนำมาประกอบอาหารที่ต้องการความเผ็ดแบบพอดี ๆ หรือใช้เพื่อเพิ่มสีสันและกลิ่นหอม ​การนำไปใช้: นอกจากจะใช้ในเมนูยำแล้ว พริกชี้ฟ้าใหญ่ยังสามารถนำไปทำอาหารได้อีกหลายอย่าง เช่น ผัดพริก แกง ใช้เป็นเครื่องเคียงอาหารเกาหลี หรือนำไปตากแห้งเพื่อเก็บไว้ใช้เป็นพริกแห้งสำหรับทำน้ำพริกและเครื่องแกง ​แม้ว่าพริกชี้ฟ้าใหญ่จะเป็นพริกที่มีขนาดใหญ่ แต่ก็มีรสชาติที่เผ็ดน้อยกว่าพริกขี้หนูซึ่งมีขนาดเล็กกว่ามาก ซึ่งเป็นไปตามหลักการที่ว่า "ยิ่งพริกมีขนาดเล็ก ยิ่งเผ็ดมาก" นั่นเอง #พริกแคโรไลน่า#พริกแคโรไลน่ารีพเปอร์#carolina#carolinareaper#เมล็ดพันธุ์#พริก#ปลูกง่าย#ผัก#ปุ๋ย#พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก#พริกป่น#พริกแห้ง#Perper#เมล็ดพันธุ์พริก#ต้นไม้#พริกซัลซา #พริกเม็กซิกัน # พริกจาลาพีโน่ #Jalapeno Pepper #เมล็ดดอกซัลเวียม่วง #พริกผี #พริกพิโรธ #ปลูก #ปลูกดอกไม้ #ดอกซัลเวียม่วง #เมล็ดพันธุ์ #ปลูกง่าย #ไม้ ดอก #Ghost Pepper #อัคนีพิโรธ #พริกร้อยครก #พริกผี#ผักสวนครัว#เมล็ดพันธุ์พืช