Nuruk for Makgeolli หัวเชื้อ มักกอลลี ขนาด 1 กิโลกรัม (ไม่แบ่งแพค)

Nuruk สำหรับทำ Makgeolli มักกอลลี หัวเชื้อมักกอลลี ขนาด 1 กิโลกรัม Nuruk เป็นหัวเชื้อเริ่มต้น ที่ทำจากข้าวสาลีและข้าว มีจุลินทรีย์ตามธรรมชาติหลายชนิดที่เริ่มต้นกระบวนการหมัก ใช้สำหรับทำไวน์ข้าวเกาหลี หรือ Makgeolli ผลิตจากประเทศเกาหลี 1. ซองสีเขียว เกรดพรีเมียม คุณสมบัติ : ลักษณะรสชาติที่ได้ ความสะอาดของรส : รสชาติสะอาด (Clean Taste) และละเอียดอ่อนกว่า เนื่องจากใช้ข้าวสาลีเกาหลี (우리밀) คุณภาพสูง มีการจัดการเชื้อที่ควบคุมได้ดีกว่า กลิ่นและรสสัมผัส : กลิ่นนูรุก (กลิ่นหัวเชื้อ) จะไม่แรง แต่จะมีมิติที่ซับซ้อนกว่า (Nuanced Aroma) ให้รสชาติที่นุ่มนวล (Subtle) บอดี้ (Body) : มักกอลลีที่ได้จะมี บอดี้ที่เบา (Lighter Body) กว่า และมีรสเปรี้ยวอมหวานที่กลมกล่อม ไม่หนักหน่วงจนเกินไป เหมาะสำหรับ : เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการมักกอลลีรสชาติ พรีเมียม (Premium) หรือไวน์ข้าว ที่เน้นความนุ่มนวล ดื่มง่าย 2. ซองสีส้ม เกรดมาตรฐาน คุณสมบัติ : ลักษณะรสชาติที่ได้ ความเข้มข้นของรส : รสชาติเข้มข้น (Robust Taste) และหนักแน่นกว่า สูตรนี้มักถูกปรับให้เหมาะกับการหมักมักกอลลีโดยเฉพาะ จึงให้ผลผลิตที่ดีและได้รสชาติที่จัดจ้าน กลิ่นและรสสัมผัส : กลิ่นนูรุกจะเด่นชัด (Stronger Nuruk Aroma) เป็นรสชาติแบบ ดั้งเดิม (Rustic/Traditional) ซึ่งอาจมีรสสัมผัส เอิร์ธตี้ (Earthy)" เล็กน้อย ตามแบบฉบับมักกอลลีพื้นบ้าน บอดี้ (Body) : มักกอลลีที่ได้จะมี บอดี้ที่หนักกว่า (Heavier Body) มีรสชาติที่เต็มปากเต็มคำ (Full-bodied) และอาจมีความหนืด (Viscosity) มากกว่า เหมาะสำหรับ : เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบมักกอลลี รสชาติดั้งเดิม (Old-school) ตัวอย่างสูตร Makgeolli แบบดั้งเดิม สำหรับการทำ: 1.5-2 L แอลกอฮอล์: 12–14% ส่วนผสม 2.2 lb (1 kg) ข้าวเหนียว 3–3.5 oz (90–100 g) nuruk วิธีการทำ: - ล้างและซาวข้าวจนน้ำใส จากนั้นแช่ข้าวในน้ำ 2 ชั่วโมง สะเด็ดน้ำทั้งหมดและทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้น้ำหยดแห้งอย่างทั่วถึง - นึ่งในหม้อนึ่งเป็นเวลา 40 นาที พักข้าวไว้ในไอน้ำเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นเกลี่ยข้าวที่หุงสุกแล้ว ปล่อยให้เย็น - ใส่ข้าวเย็นและ Nuruk ลงในโถแกลลอนปากกว้าง (3.8 ลิตร) แล้วผสมด้วยมือที่สะอาดเป็นเวลา 10 นาที เติมน้ำดื่มประมาณ 1 ลิตร นวดส่วนผสมต่อไปอย่างเบามือเพื่อเอา Nuruk ก้อนใหญ่ๆ ออก ผสมจนไม่มีน้ำขังในส่วนผสม - ปิดฝาภาชนะด้วยผ้าขาวม้าแล้ววางไว้ในที่เย็น แห้ง และมืด ในขั้นต้นส่วนผสมจะดูแห้งโดยไม่มีของเหลวออกมา ให้ใช้มือหรือภาชนะที่สะอาด กวนส่วนผสมวันละ 2 ครั้ง ในช่วง 3 วันแรกของการหมัก - หมักไว้ 7-10 วัน เมื่อการหมักเสร็จสิ้นจะไม่มีฟองเกิดขึ้น และจะเริ่มเห็นการแยกชั้นเป็นสองหรือสามชั้น และเนื้อสัมผัสของข้าวจะเป็นสีอ่อนและสามารถใช้มือบี้เพื่อให้ละเอียดได้ - เมื่อการหมักเสร็จสิ้น ให้กรองส่วนผสมผ่านถุงผ้าขาวบาง หรือตะแกรงละเอียด แยกของเหลวลงในชาม หลังจากนั้นถ่ายของเหลวไปยังขวดพลาสติกที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหรือขวดที่รับแรงดันได้ หมายเหตุ: หลังการหมัก ยีสต์อาจมีการทำงานหลงเหลือยู่มากหลังการกรองลงขวด ดังนั้นก่อนเปิดขวด ควรเปิดด้วยความระมัดระวัง เพราะของเหลวอาจพุ่ง ล้นออกมาได้ หากต้องการลดปริมาณแอลฮอล์ลง สามารถเพิ่มน้ำเปล่าได้ ทำให้ได้ปริมาณมากขึ้น หรือเติมน้ำตาลเพื่อเพิ่มความหวานได้ #มักกอลลี #makgeolli ***เพื่อประโยชน์ของลูกค้า กรุณาอ่านด้านล่างก่อนกดสั่งซื้อนะคะ*** เมื่อได้รับพัสดุแล้ว กรุณาถ่ายคลิป ขณะแกะพัสดุ (ห้ามตัดต่อ) หากมีความเสียหาย จะได้ทำเรื่องเคลมได้ค่ะ คลิปใช้เพื่อยืนยันเมื่อ… 1. ได้รับสินค้าไม่ครบตามจำนวนที่สั่ง 2. ได้รับสินค้าไม่ตรงตามคำสั่งซื้อ 3. สินค้าที่ได้รับมีตำหนิ หรือเสียหาย ** หากไม่มีคลิป ใช้ในการยืนยัน ทางร้านจะไม่รับผิดชอบทุกกรณี หากทางร้านผิดพลาดพร้อมรับผิดชอบทุกกรณีอย่างเต็มที่ค่ะ ** จัดส่งวันจันทร์-วันเสาร์ ตัดรอบ 10:00 น. สั่งหลัง 10:00 น. จัดส่งวันถัดไป ขนส่งขึ้นอยู่กับ Shopee Express จัดส่งในพื้นที่กรุงเทพและปริมณฑล ประมาณ1 - 2 วันทำการ จัดส่งในพื้นที่ต่างจังหวัดประมาณ 2 - 4 วันทำการ จัดส่งในพื้นที่ห่างไกลประมาณ 3 - 5 วันทำการ