บะหมี่เฮียอ้วน บะหมี่ไข่อย่างดี 500ก. เหนียว นุ่ม หอมไข่ ไม่ใส่สารกันเสีย

บะหมี่ไข่อย่างดี เฮียอ้วน 500ก. เหนียว นุ่ม หอมไข่ ไม่ใส่สารกันเสีย ไม่มีสารกันเสีย ใช้ไข่ไก่เต็มใบแท้ๆ ไม่ใช้ไข่ผง ผลิดสดใหม่ทุกวัน #วิธีการลวกเส้น คลี่บะหมี่ใส่กระชอน และจุ่มบะหมี่ลงใส่น้ำเปล่าอุณหภูมิปกติ เพื่อล้างแป้ง แล้วนำขึ้นทันที จากนั้นนำลงลวกในน้ำเดือดจัด(100℃) ประมาณ 15-20 วินาที (ใช้ตะเกียบช่วยเขี่ยให้เส้นแยกตัวจากกัน) นำขึ้นจากหม้อสะเด็ดน้ำให้แห้ง คลุกน้ำมันและเทียมเจียว #การจัดเก็บเส้น เพื่อให้บะหมี่เซ็ทตัว ลวกได้เงาสวย เก็บไว้ในอุณหภูมิปกติ อย่างน้อย 24 ชม หลังจากผลิต (ก่อนนำเข้าช่องแข็ง หรือนำไปปรุง) เก็บในอุณหภูมิปกติ 3-4 วัน เก็บในช่องแข็ง 1 เดือน คลายความเย็นตั้งเป่าพัดลมไม่ต้องแกะถุง (ละลายแล้วไม่นำให้เข้าแช่ซ้ำ)