ถั่วเน่าซาขนาด300กรัม.หมัก2วันใช้เพื่อประกอบอาหารทางเหนือ ใส่แกงหรือทำน้ำพริกหรือนำไปตำแอบใส่ไข่ปิ้ง

ถั่วเน่าซา ซื้อน้ำถั่วเหลืองมาล้างให้สะอาดแช่น้ำไว้ 1 วันเสร็จแล้วนำไปต้มจนเปื่อยและนำไปหมักทิ้งไว้ 2-3 วันจะทำให้ถั่วเหลืองนุ่มและเปื่อย สามารถรับประทานได้ทันทีคล้ายๆนัตโตะญี่ปุ่น หรือจะนำไปตำละเอียดแล้วใส่เครื่องปรุงกลายเป็นถั่วเน่าแอบนำไปย่างไฟหรือนึ่ง หรือใส่แกงทางภาคเหนืออาทิเช่นจอผักกาดน้ำพริกอ่องหรือนำไปกดเป็นถั่วเน่าแผ่นก็ได้