Xanthan Gum (China) : แซนแทน กัม (จีน) 250g

Xanthan Gum: รายละเอียดของสารเคมี และการใช้งาน ข้อมูลทั่วไป: สูตรโมเลกุล: โพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) ที่ซับซ้อน ลักษณะ: ผงสีขาวหรือสีครีม ไม่มีกลิ่น ละลายน้ำได้ดี แหล่งที่มา: ผลิตจากการหมักน้ำตาลหรือแป้งด้วยแบคทีเรีย Xanthomonas campestris คุณสมบัติ: เป็นสารเพิ่มความหนืด (Thickener): มีความสามารถในการเพิ่มความหนืดให้กับของเหลวได้อย่างมีประสิทธิภาพ แม้ใช้ในปริมาณน้อย เป็นสารคงตัว (Stabilizer): ช่วยป้องกันการแยกชั้นของส่วนประกอบต่างๆ ในอาหาร ทนความร้อนได้สูง: มีคุณสมบัติคงตัวต่อความร้อน จึงเหมาะกับการใช้ในอาหารที่ผ่านกระบวนการปรุงอาหาร ทนกรด-ด่าง: ทนต่อสภาวะแวดล้อมที่เป็นกรดหรือด่างอ่อนๆ การใช้งาน: อุตสาหกรรมอาหาร: เป็นส่วนผสมในน้ำสลัด ซอส มายองเนส ไอศกรีม แยม และเยลลี่ ใช้ในผลิตภัณฑ์นม เช่น โยเกิร์ต และ ชีส ใช้ในเบเกอรี่ เช่น โด ขนมปัง และ เค้ก ใช้ในเครื่องดื่ม เช่น น้ำผลไม้ และ เครื่องดื่มชูกำลัง อุตสาหกรรมเครื่องสำอาง: ใช้เป็นเจล ครีม โลชั่น และ เซรั่ม ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความหนืด คงตัว และซึมซาบเข้าสู่ผิวได้ดี