เวย์ผง (Whey powder)

ชื่อสินค้า : เวย์ผง (WHEY POWDER) ขนาดบรรจุ : 1 กิโลกรัม/ถุง คุณสมบัติของสินค้า : - ใช้ทดแทนนมผงชนิดเต็มมันเนย และหางนมผงได้บางส่วนในการ ทำผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ไอศกรีม และอื่น ๆ เพื่อลดต้นทุน - ช่วยให้สีเหลืองทองในผลิตภัณฑ์ ขนมอบเช่น ขนมปัง ครัวซอง เป็นต้น - ใช้เพื่อปรับเปอร์เซ็นต์ของแข็งใน นมไม่รวมมันเนย (Milk Solid Non Fat) ในไอศกรีม ทำให้ ไอศกรีมมีเนื้อเรียบเนียน - ช่วยเพิ่มความข้นหนืด ควบคุม การขึ้นฟูของไอศกรีม ควบคุม ขนาดเกล็ดน้ำแข็งในระหว่างการ แช่แข็งให้มีขนาดเล็ก - ช่วยให้ไอศกรีมละลายช้าลง - ช่วยเพิ่มกลิ่นรสของนมใน ผลิตภัณฑ์ ปริมาณการใช้งาน : ใช้ 1 – 2 % ของน้ำหนักส่วนผสมทั้งหมด