F045PM-1KG Potassium metabisulfite (China) : โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ (จีน) 1 กิโลกรัม

รายละเอียดทั่วไป Potassium metabisulfite (E224) โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ เป็นสารกันบูดที่ช่วยรักษาสีอาหารตามธรรมชาติและปกป้องอาหารจากแบคทีเรีย ผู้ผลิตไวน์ยังใช้ โพแทสเซียม metabisulphite เพื่อรักษาไวน์บรรจุขวด อุตสาหกรรมการผลิตใช้ โพแทสเซียมเป็นตัวย้อมสีและตัวแทนการพิมพ์ในกระบวนการผลิตทองคำและในการถ่ายภาพเพื่อการพัฒนา โปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์(Potassium metabisulfite, KMS) เป็นสารเคมีที่มีคุณสมบัติช่วยป้องกันไม่ให้เกิดเชื้อราในผักและผลไม้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ผลไม้คงสีธรรมชาติไว้ วิธีการคือ ● ผสมลงไปในน้ำเชื่อมร่วมกับกรดมะนาว ในการแปรรูปผัก และผลไม้แช่อิ่ม ปริมาณที่ใช้คือ 0.01-0.02% (100-200 ppm หรือส่วนในล้านส่วน) เตรียมโดยชั่ง 0.1-0.2 กรัม ต่อกรดมะนาว 1 กรัม ต่อน้ำเชื่อม 1 ลิตร (ควรละลายน้ำเล็กน้อยก่อนเพื่อป้องกัน ไม่ให้สารอยู่รวมตัวกันที่เดียว) ● ใช้ในน้ำลวกผลไม้แช่อิ่ม ก่อนการอบแห้งเพื่อล้างน้ำตาลที่ผิวและป้องกันเชื้อรา ปริมาณที่ใช้คือ 0.2 กรัม ต่อน้ำ 1 ลิตร ● ใช้ในผักผลไม้อบแห้งโดยจุ่มชิ้นผักผลไม้ ลงในสารละลายโซเดียมหรือโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ก่อนน้ำไปอบแห้ง ความเข้มข้นที่ใช้คือ 0.1-0.2% (1000-2000 ppm) ซึ่งสามารถเตรียมได้โดย ชั่งโปแตสเซียมเมตาไบซัลไฟท์ 20 กรัม ละลายในน้ำ 10 ลิตร ● KMS (โปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์) เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของยิสต์ (ยุติการหมัก) อัตราส่วน 2 กรัมต่อ 10 ลิตร ประโยชน์ด้านต่างๆ กลุ่มหน้าที่ ● เป็นสารกันเสีย (preservative) ป้องกันการเจริญของจุลินทรีย์ ทั้งแบคทีเรีย ยีสต์ และรา ● เป็นสารป้องกันการเกิดสีน้ำตาล (ทั้ง non enzymatic และ enzymatic browning reactions) ● โพแทสเซียมเมแทไบซัลไฟต์ (potassium metabisulfite) คือวัตถุเจือปนอาหาร (food additive) อาจเรียกว่า potassium disulfite หรือ potassium pentaoxodisulfate มีสูตรโมเลกุล คือ K2O5S2 อยู่ในกลุ่มซัลไฟต์ (sulfites) E-number E224 มีลักษณะเป็นผงละเอียดสีขาว ● KMS (โปตัสเซียมเมตาไบซัลไฟต์) เพื่อหยุดการเจริญเติบโตของยิสต์ (ยุติการหมัก) อัตราส่วน 2 กรัมต่อ 10 ลิตร(ไวน์) ข้อมูลสินค้า ชื่อทั่วไป : Potassium metabisulfite โพแตสเซียม เมต้าไปรท์ซัตไฟต์ (KMS) (Potassium Metabisulfite) แหล่งผลิตสินค้า : จีน (China) ข้อมูลทั่วไป Potassium Metabisulfite ในอุตสาหกรรมอาหารผู้ผลิตใช้ metabisulphite โพแทสเซียมเพื่อรักษารสชาติของอาหารที่ขาดน้ำและทำให้อาหารเหล่านี้อร่อยขึ้น โพแทสเซียมเมตาไบซัลไฟต์ไม่สามารถเก็บอาหารบางชนิดได้รวมทั้งผลไม้ดิบผักและเนื้อสัตว์ อย่างไรก็ตามสารนี้สามารถเก็บผลไม้ได้เป็นส่วนหนึ่งของกระบวนการบรรจุกระป๋องหรือการคายน้ำ