Soda Ash Light (China) : โซดาแอชไลท์ (จีน) 40kg. Tianjin

Soda Ash Light 40kg 1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS • ชื่อสาร: Sodium Carbonate (โซเดียมคาร์บอเนต) – เกรด Soda Ash Light • ลักษณะ: ผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น มีฤทธิ์เป็นด่าง ละลายน้ำได้ดี ใช้กว้างขวางในอุตสาหกรรม แต่ในอาหารต้องเป็น Food Grade เท่านั้น • INS No.: 500(i) 2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์) • อุตสาหกรรมอาหาร o ใช้เป็น Acidity Regulator และ Leavening Agent ในเบเกอรี่และบิสกิต (มักใช้ร่วมกับกรดอินทรีย์ เช่น Citric/Tartaric Acid) o ใช้ในการผลิต เส้นบะหมี่ ก๋วยเตี๋ยว เพื่อช่วยให้เส้นเหนียวนุ่ม (คล้ายการใช้ด่าง) o ใช้ในกระบวนการแปรรูปโกโก้ (Dutch Process) เพื่อลดความเป็นกรดและให้สีเข้ม • อุตสาหกรรมอื่น ๆ o ใช้ในอุตสาหกรรมแก้ว กระดาษ สบู่ และผงซักฟอก (เกรดอุตสาหกรรม ไม่ใช่อาหาร) o ใช้เป็นสารควบคุม pH ในบ่อบำบัดน้ำ 3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน • เบเกอรี่: ใช้ร่วมกับกรด (Citric/Tartaric Acid) จะช่วยให้เกิดก๊าซ CO₂ ทำให้ขนมฟู • เส้นบะหมี่: การใช้ในสัดส่วนที่พอเหมาะ (0.1–0.3% ของน้ำหนักแป้ง) จะทำให้เส้นมีความเหนียวนุ่มและยืดหยุ่น • โกโก้: ใช้เพื่อลดความเปรี้ยวของโกโก้และทำให้ได้สีเข้มขึ้น (Alkalized Cocoa) • ข้อควรระวัง: ต้องใช้ในเกรดอาหาร (Food Grade) เท่านั้น หากใช้เกินปริมาณอาจทำให้เกิดรสขมและไม่ปลอดภัย