ขนมปังซาวโดว์ ขนมปังเพื่อสุขภาพ รสแคนเบอรี่

ขนมปังซาวด์โด (Sourdough) เป็นขนมปังที่ได้จากการหมักแป้งและน้ำตามธรรมชาติโดยใช้ "ยีสต์ธรรมชาติ" (Wild Yeast) และแบคทีเรียแลคติก (Lactic Acid Bacteria) แทนการใช้ยีสต์สำเร็จรูป ซึ่งกระบวนการหมักที่ยาวนานนี้ส่งผลให้ขนมปังซาวด์โดมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าขนมปังทั่วไป **ย่อยง่ายกว่าขนมปังทั่วไป **ค่าดัชนีน้ำตาลต่ำ เนื่องจากซาวด์โดผ่านกระบวนการหมักที่นาน ทำให้โครงสร้างของแป้งเปลี่ยนไป ส่งผลให้เมื่อรับประทานเข้าไป ร่างกายจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลช้าลง ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดไม่พุ่งสูงขึ้นเร็วเกินไป เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมระดับน้ำตาล ***มีสารอาหารที่ดูดซึมได้ดีขึ้น *** เป็นแหล่งของพรีไบโอติก (Prebiotics) เส้นใยอาหารและแป้งบางส่วนที่ไม่ถูกย่อยในซาวด์โดทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติก ซึ่งเป็นอาหารให้กับแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ส่งผลดีต่อระบบขับถ่ายและระบบภูมิคุ้มกันโดยรวม ### ข้อควรระวัง: แม้ซาวด์โดจะย่อยง่ายกว่า แต่หากคุณเป็นผู้ที่มีภาวะ แพ้กลูเตนอย่างรุนแรง (Celiac Disease) ยังคงควรหลีกเลี่ยง เพราะซาวด์โดส่วนใหญ่ยังคงทำมาจากแป้งสาลีที่มีกลูเตนอยู่นั่นเอง