JAWSIG: Coffee Taster's Flavor Wheel - วงล้อรสชาติ สำหรับนักชิมกาแฟ (1000 Pieces) [Round Jigsaw Puzzle]

Brand: Jawsig Number of pieces: 1000 pieces Author: - Picture dimension: 67.5 cm diameter Material: Cardboard (Paper) Age: 14+ Developed in collaboration with the Specialty Coffee Association of America (SCAA) and the World Coffee Research Organization (WCR) The complexity of flavor depends on the chemical composition of the coffee bean (carbohydrates, proteins, and acids). Factors that influence flavor include coffee roast level, cultivar, cultivated area, and processing. The color wheel indicates flavor groups: nine main groups (the innermost layer) and 85 subgroups (the middle and outer layers). The spacing of the bars indicates the proximity of flavors (narrower means similar flavors). The flavor wheel thus serves as a guidebook for coffee connoisseurs. จากความร่วมมือในการพัฒนาระหว่างสมาคมกาแฟชนิดพิเศษแห่งอเมริกา (SCAA) และองค์กรวิจัยกาแฟโลก (WCR) ความซับซ้อนของรสชาติขึ้นอยู่กับองค์ประกอบทางเคมีภายในเมล็ดกาแฟ (คาร์โบไฮเดรต โปรตีน และกรด) ปัจจัยที่มีผมต่อรสชาติคือ ระดับการคั่ว สายพันธุ์ แหล่งเพาะปลูก และกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟ วงล้อใช้สีในการบ่งบอกกลุ่มของรสชาติ เป็น 9กลุ่มหลัก (ชั้นในสุด) 85กลุ่มย่อย (ชั้นกลางและชั้นนอก) ระยะห่างของแถบ บ่งบอกถึงความใกล้เคียงของรสชาติ (แคบคือรสชาติใกล้เคียงกัน) วงล้อรสชาติ จึงเป็นดั่งคำภีร์สำหรับนักชิม ผู้หลงไหลในมนต์เสน่าห์ของกาแฟ