หินรองอบ Baking Stone สำหรับใช้อบขนมปัง Sourdough

หิน Baking Stone มีหลายขนาด กรุณาวัดขนาดช่องอบก่อนสั่งซื้อครับ แผ่นเหลี่ยม 33x37 ซม. หนา 1.2 มิล แผ่นกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 30.5 ซม. หนา 1.2 มิล แผ่นเหลี่ยมจตุรัส 40.5x40.5 ซม. หนา 1.5 มิล แบบกลม เส้นผ่านศูนย์กลาง 40.5 ซม. หนา 1.5 มิล แบบเหลี่ยม 44x61 cm. หนา 1.5 มิล สำหรับเตาเอก, เตาอบเชิงพาณิชย์ (ไฟฟ้า-แก๊สคุมไฟฟ้า) เลือกขนาด 44x61 ซม. ได้เลยครับ เป็นขนาดที่ทำมาสำหรับเตาเอกและเตาอบเชิงพาณิชย์โดยเฉพาะ หินรองอบ Baking Stone เหมาะสำหรับใช้อบขนมปัง Sourdough หรือ พิซซ่า หินทำจากเซรามิกคอร์ไดเออไรต์ (Cordierite Ceramic) มีคุณสมบัติเด่นในด้านการทนต่อความร้อนและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิสูง คำแนะนำในการใช้งาน: 1. ห้ามล้างหินด้วยน้ำ แต่ใช้แปรง, เกรียงแซะหรือผ้าเช็ดทำความสะอาดแทน 2. หากจำเป็นต้องล้างหิน ให้ใช้ผ้าชุปน้ำบิดหมาด เช็ดทำความสะอาด และต้องแน่ใจว่าหินแห้งสนิทก่อนใช้งานครั้งถัดไป โดยตากแดดไว้หลายชั่วโมงหรือทิ้งไว้ข้ามคืน 3. หลังจากการทำความสะอาดตามข้อ 2 ตอนใช้งานให้ค่อยๆ อุ่นหินขึ้นอย่างช้าๆ โดยเปิดเตาที่อุณหภูมิต่ำแล้วค่อยๆ เพิ่มไปสูง เพื่อลดการเกิด thermal shock *เซรามิกคอร์ไดเออไรต์ (Cordierite Ceramic) แม้จะทนความร้อนสูง แต่ก็มีรูพรุนที่สามารถดูดซับน้ำเข้าไปในเนื้อวัสดุได้ ถ้าหินดูดซับน้ำเข้าไปแล้วนำไปอบในเตาอบที่ร้อนเร็ว จะทำให้เกิดแรงดันไอน้ำภายใน ซึ่งทำให้หินแตกได้จากภายใน การทำความสะอาดหินอบขนมควรใช้แค่แปรงหรือผ้าแห้งในการเช็ด สเปคของหินรองอบ - ขนาด 43x61 ซม. ใช้กับ เตาเอก และ เตาอบแก๊สคุมไฟฟ้าได้ - ผลิตจากคอร์ไดเออไรท์เซรามิก (Cordierite Ceramic) ที่ทนทานต่ออุณหภูมิสูงและการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว เหมาะสำหรับการใช้งานในเตาอบและการอบพิซซ่า ขนมปัง Sourdough - สามารถทนความร้อนได้ถึง 780°C โดยไม่เกิดการแตกหัก นอกจากนี้ยังสามารถกระจายความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอ ช่วยให้ขนมอบออกมาสุกเสมอกันทุกส่วน - กระจายความร้อนได้ดี ช่วยให้ขนมอบได้เร็วขึ้น ผิวขนมกรอบในขณะที่ด้านในนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น - ไม่ติดขนม เนื้อวัสดุทำให้แป้งไม่ติดกับหิน จึงสามารถดึงขนมออกจากหินได้ง่าย ทำความสะอาดสะดวกเพียงใช้แปรงขัดและเช็ดด้วยผ้า