เครื่องแกงสะเต๊ะ พร้อมผงหมักสะเต๊ะและวิธีทำ

เครื่องปรุงที่ใช้หมักไก่ -อกไก่ 1 กก หั่นชิ้น พอดี -หัวกะทิข้นๆ 200 กรัม (สำหรับหมักไก่) -ผงหมักสะเต๊ะ 15กรัม(สูตรทางร้าน) -เกลือ -ไม้สะเต๊ะ ขนาด 5-7 นิ้ว ส่วนของเครื่องแกงน้ำสะเต๊ะ -น้ำตาลมะพร้าว -น้ำตาลทราย -เกลือ -เครื่องแกงสะเต๊ะ 300กรัม -น้ำกะทิ 800 กรัม -ถั่วลิสงคั่ว ป่น 300กรัม -น้ำมะขามเปียก 100 กรัม ส่วนผสม อาจาด -หอมซอย -พริกชี้ฟ้าหั่นบางๆ -น้ำส้มสายชู 1 ถ้วย -น้ำตาลทราย. 4ชต -แตงกวา หั่นบางๆ วิธีทำ อาจาด น้ำส้มชู น้ำตาลทราย น้ำเปล่าเล็กน้อย ตั้งไฟอ่อน เคี่ยวพอข้นๆ นำส่วนผสมมาผสมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน วิธีทำ สะเต๊ะ 1. หมักไก่ นำเครื่องปรุงผงสะเต๊ะที่ใช้หมักไก่ ผสมรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากัน หลังจากนั้น เอาใส่ตู้เย็น ทิ้งไว้ ให้มันเซตตัว 4-5 ชม 2. น้ำกะทิ ทั้งหัวและหาง เทใส่หม้อ ตั้งไฟปานกลาง พอน้ำกะทิเดือด ใส่เครื่องแกงสะเต๊ะลงไปได้เลย 3. เคี่ยวจนหอม อย่าให้แตกมัน เติม น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือเล็กน้อย น้ำมะขามเปียก 4. เมื่อได้รสชาติแล้ว เติมถั่วป่นลงไป แล้วยกจากเตาได้เลยจ้ะ จัดใส่จาน เสริฟ พร้อมอาจาดแตงกวาและขนมปัง ปิ้ง จิ้มกับน้ำแกง ก็อร่อยไปอีก