Clouding Agent : คลาวดิ้ง เอเจนท์ (สารทำให้ขุ่น) 25kg

Clouding Agent 25kg 1) ลักษณะ รายละเอียด และเลข INS • ชื่อสาร: Clouding Agent (สารให้ความขุ่นในเครื่องดื่ม) • ลักษณะ: ผงหรือของเหลวเข้มข้น สีขาวนวลถึงเหลืองอ่อน เมื่อละลายน้ำจะให้ลักษณะขุ่นคล้ายน้ำผลไม้ธรรมชาติ มักประกอบด้วย Gum Arabic / Modified Starch / Oil-based emulsion • INS No.: ขึ้นอยู่กับสารที่ใช้ เช่น Gum Arabic (414), Modified Starch (1450) 2) การใช้งาน (อุตสาหกรรม/ประเภทผลิตภัณฑ์) • อุตสาหกรรมเครื่องดื่ม o ใช้ใน น้ำผลไม้สำเร็จรูป น้ำอัดลม น้ำหวานเข้มข้น เพื่อเพิ่มความขุ่นคล้ายน้ำผลไม้แท้ o ช่วยกระจายตัวของสารแต่งกลิ่น (Flavor Emulsion) ให้สม่ำเสมอ • อุตสาหกรรมอาหาร o ใช้ใน ซอส น้ำสลัด น้ำจิ้ม เพื่อสร้างความขุ่นและทำให้ผลิตภัณฑ์ดูเป็นธรรมชาติ • อุตสาหกรรมอื่น ๆ o ใช้ในผลิตภัณฑ์สุขภาพและอาหารเสริมชนิดน้ำ เพื่อเพิ่มความสวยงามและเสถียรภาพของผลิตภัณฑ์ 3) เคล็ดลับและเทคนิคการใช้งาน • การกระจายตัว: ควรละลายหรือกระจาย Clouding Agent ในน้ำที่กวนด้วยความเร็วสูง (Homogenizer) เพื่อให้ได้ความขุ่นสม่ำเสมอ • การใช้ร่วมกับสารให้ความหวานและกลิ่น: นิยมผสมพร้อมกับสารแต่งกลิ่นรสและสารให้ความหวาน เพื่อเลียนแบบน้ำผลไม้ธรรมชาติ • ปริมาณการใช้: โดยทั่วไปใช้ในระดับต่ำ (0.1–0.3%) ก็เพียงพอในการสร้างความขุ่นและเสถียรภาพ • ความคงตัว: ควรใช้ร่วมกับสารกันเสียและสารคงตัว (Stabilizer) เช่น Xanthan Gum เพื่อป้องกันการแยกชั้น • ข้อควรระวัง: หากใช้มากเกินไปจะทำให้เครื่องดื่มดูขุ่นหนาเกินและอาจกระทบต่อรสชาติ