เมล็ดกาแฟไทย คั่วกลางอ่อน 'ภูชี้ดาว' จ.เชียงราย Natural Process ฝรั่ง เสาวรส ผลไม้เขตร้อน ไซซ์ 100-1,000 ก.

โรงคั่วกาแฟเดอะเฟลเวอร์ : The Flavors Coffee Roaster เมล็ดกาแฟโพรเซสพิเศษ จากจังหวัดเชียงราย ➡️ "ภูชี้ดาว Natural Process" ( Phu-Chee-Dao Natural Process ) ใช้เมล็ดกาแฟจากแหล่งเดียว ( Single-Origin ) : ระดับการคั่ว : คั่วกลางอ่อน Medium-Light Roast วิธีการแปรรูป : Natural Process* แหล่งกำเนิด : ภูชี้ดาว อ.เวียงแก่น จ.เชียงราย ความสูง : 1,300-1,600 เมตรจากระดับน้ำทะเล สายพันธุ์ : Catimor : เทสโน๊ต Taste Note : เสาวรส Passion Fruit ฝรั่ง Guava ทรอปิคัลฟรุ๊ต Tropical Fruit : เหมาะกับวิธีชงแบบใดบ้าง? Suitable for เครื่องชงเอสเพรสโซ่ Espresso Machine ดริป Drip, Pour-Over, V60 สกัดเย็น Cold Brew : มิติรสชาติ Core Taste & Sensory (เต็ม 5) ความเปรี้ยว Acidity : ความขม Bitterness : ความหวาน Sweet : ความเข้มข้น Body : : คำแนะนำอื่น ๆ ระยะเวลาคายแก๊ส Degas : 14-21 วัน วิธีเก็บรักษา Storage Advice : เก็บในที่เย็น แห้ง ไม่โดนแดด : *Natural Process (เนเทอรัลโพรเซส) คืออะไร? (หรือเรียกว่า Dry Process) คือกระบวนการแปรรูปเมล็ดกาแฟแบบ "ตากทั้งผล" โดยนำผลกาแฟสุกที่เพิ่งเก็บมาจากต้น ไปตากแดดให้แห้งทั้งเปลือกและเนื้อกาแฟโดยไม่ต้องใช้น้ำล้าง เมื่อตากจนแห้งสนิทแล้ว จึงนำไปกะเทาะเปลือกออกเพื่อเอาเมล็ดกาแฟด้านในมาคั่ว จุดเด่นที่ลูกค้าจะได้สัมผัส อยู่ที่ความหอมหวาน ฉ่ำผลไม้: ในระหว่างตากแดด น้ำตาลและเนื้อผลกาแฟจะซึมซับเข้าไปในเมล็ดกาแฟ ทำให้ได้รสชาติที่หวานฉ่ำ มีบอดี้ (Body) แน่น Flavor Profile ชัดเจน: มักมีกลิ่นและรสชาติโทนผลไม้สุก ผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ หรือผลไม้แห้งอย่างชัดเจน ความเปรี้ยวแบบละมุน: กรด (Acidity) จะไม่เปรี้ยวแหลม แต่จะเป็นความเปรี้ยวอมหวานคล้ายผลไม้สุก