แป้งไรย์ Seigle T170 (Rye Flour) เกรดพรีเมียม นำเข้าจากฝรั่งเศส หมาะสำหรับ Sourdough & Artisan Bread

Seigle T170 (Rye Flour) — แป้งโฮลไรย์ เกรดพรีเมียม นำเข้าจากฝรั่งเศส เหมาะสำหรับ Sourdough & Artisan Bread Product Specifications Type: Rye Flour (T170) Extraction: ~95–100% (Whole Rye) Ash: 1.5 – 1.8% Protein: 8 – 10% Color: น้ำตาลเข้ม (มี Bran ธรรมชาติ) Texture: หยาบเล็กน้อย (High fiber) Water Absorption: สูง (85–100%+) จุดเด่น กลิ่นหอม nutty + earthy ชัดเจน เหมาะสำหรับ Sourdough / German Rye / Volkorn ให้เนื้อขนมปัง ชุ่ม นุ่มหนึบ มี texture ไฟเบอร์สูง ย่อยง่ายจากการหมักยาว เหมาะกับสาย artisan / health-conscious การใช้งาน (Recommended Use) ขนมปังไรย์ 100% ผสมในสูตร sourdough 20–70% เพิ่ม depth รสชาติใน sandwich loaf / rustic bread Baking Tips (สำคัญ) แนะนำใช้ร่วมกับ sourdough starter Dough จะมีลักษณะ หนึบ ไม่เป็นก้อนแบบแป้งขาว Hydration สูงกว่าปกติ (เริ่มที่ 85%+) ควรพักขนมปังหลังอบก่อนตัด (12–24 ชม.) ขนาดสินค้า 1 kg การเก็บรักษา เก็บในที่แห้ง เย็น ปิดสนิท แนะนำแช่ตู้เย็นหรือ freezer เพื่อรักษาคุณภาพ การจัดส่ง ส่งทุกวัน (ยกเว้นวันหยุด) แพ็คอย่างดี ป้องกันความชื้น เหมาะสำหรับ ร้านเบเกอรี่ / โฮมเบเกอร์ คนที่ต้องการทำ Rye Sourdough แบบจริงจัง แป้งสำหรับคนที่เข้าใจรสชาติของ fermentation — ไม่ใช่แค่ทำขนมปัง แต่สร้าง character ของขนมปัง” แป้งไรย์ / rye flour / sourdough / volkorn / healthy bread