Phosphate ผงฟอสเฟต แป้งเหนียวประสานเนื้อทำลูกชิ้น ไส้กรอก แหนม ช่วยอุ้มน้ำ ฟอสเฟตมิกซ์

ฟอสเฟสหรือที่เรียกกันว่า “แป้งเหนียว” สำหรับทำลูกชิ้น หมูยอ แหนม ไส้กรอก หมูเด้ง เนื้อแดดเดียว หม่ำ ไส้อั่ว ช่วยทำให้โมเลกุลของเนื้อสัตว์ยึดเกาะตัวกันได้ดียิ่งขึ้น เนื้อเหนียว ยืดหยุ่นได้ดี ช่วยทำให้เนื้อสัตว์เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำ ซับมัน ช่วยเพิ่มความนุ่ม (เพิ่มค่า pH ของเนื้อสัตว์) ช่วยเพิ่มรสชาติ (โดยการทำให้โมเลกุลของเนื้อรวมกันเป็นตาข่าย สามารถกั้นไม่ให้เลือด และของเหลวไหลออกมา) ช่วยให้สีคงทน (เพื่อไม่ให้แหนมมีน้ำขาว ๆ ออกมาในถุงทำให้ไม่น่ารับประทาน) ทำหน้าที่จับน้ำในโครงสร้างโมเลกุลทำให้สามารถใส่น้ำลงไปในสูตรการผลิตได้มากขึ้น เมื่อน้ำมากขึ้นทำให้ผลิตภัณฑ์เนื้อบดละเอียดมีเนื้อสัมผัสที่ชุ่มชื้น ไม่แห้งกระด้าง และยังเป็นการช่วยเพิ่มน้ำหนักให้กับผลิตภัณฑ์ได้อีกด้วย สามารถป้องกันการเกิดกลิ่นหืนในผลิตภัณฑ์ได้ ยกตัวอย่าง น้ำหนักสินค้ารวม 1 กิโลกรัม ใช้ไม่เกิน 0.3% เท่ากับใส่ฟอสเฟตแค่ 3 กรัม (ไม่ใช่ 3 ขีด) #ผงฟอสเฟต #มิกซ์ฟอสเฟต #แป้งเหนียวประสานเนื้อ #ผงทำให้อุ้มน้ำ #ฟอสเฟตมิกซ์ #ผงฟอตเฟส #ผงใส่ในลูกชิ้น #ผงผสมหมูยอ #ผงผสมไส้กรอก #กลิ่นเพิ่มรสชาติอาหาร #ผงเพิ่มกลิ่นในอาหาร #ฟอสเฟส #แป้งเหนียว #แป้งอุ้มน้ำ #แป้งทำให้ลูกชิ้นเหนียว #แป้งใส่ลูกชิ้น #แป้งเพิ่มน้ำหนักในลูกชิ้น #แป้งฟอสเฟส #แป้งทำลูกชิ้น #แป้งทำหมูยอ #แป้งทำใส้กรอก #กลิ่นเนื้อชนิดเข้มข้น #ผงกลิ่นอุตสาหกรรม #ลูกชิ้น #ลูกชิ้นปลา #หมูยอ #ไส้กรอก #หมูยอ #เบคอน #แฮม #เคมีแปรรูปอาหาร #เคมีอุตสาหกรรม #ลูกชิ้นสูตรลดต้นทุน #ฟอตเฟต #แป้งฟอตเฟต #ผงฟอสเฟส #ฟอสเฟส #ฟอสเฟต