ยูเอ็ฟเอ็ม อีซี 25 เค EC-25K เอสพี แพ็ตโก้ 3 UFM SP PATCO3

ยูเอ็ฟเอ็ม อีซี 25 เค 160 กรัม เป็นสาร Emulsifier ตัวหนึ่ง มีลักษณะเป็นครีมสีขาว ออกเหลือง ใช้ในการทำเค้กที่มีไขมันเป็นส่วนผสมหลักทุกชนิด มีคุณสมบัติ ดังนี้ – ช่วยให้เกิดการรวมตัวที่ดีของของเหลวและไขมัน มีลักษณะส่วนผสมที่เนียน ไม่แยกชั้น – มีวิธีการผสมที่ง่ายและรวดเร็ว คือ แบบขั้นตอนเดียว ประหยัดเวลา – ช่วยให้เค้กมีปริมาตรเพิ่มมากขึ้น เค้กฟูเบา ละเอียด และที่สำคัญคือมีความนุ่ม – เค้กที่ได้รักษาความใหม่สดไว้ได้นานโดยเนื้อเค้กไม่แห้ง ปริมาณใช้ 12-15% ของน้ำหนักแป้ง **การเก็บรักษา ควรเก็บในภาชนะที่ปิดสนิท ตั้งไว้ในสถานที่เย็น อย่าให้สัมผัสแสงแดดโดยตรง ควรให้ห่างไกลจากสารที่มีกลิ่น เพราะ EC-25K เป็นสารที่ดูดกลิ่นอื่นได้ง่าย** ยูเอ็ฟเอ็ม เอสพี 100 กรัม / 1 กิโลกรัม มีลักษณะเป็นครีมใส สีน้ำตาลอ่อน และมีกลิ่นหอม ประกอบด้วย น้ำตาล ส่วนผสมที่ใช้ในการถนอมอาหาร ใช้กับเค้กหรือขนมที่ขึ้นด้วยฟองอากาศ นิยมใช้ในขนมที่ขึ้นฟูด้วยไข่ เช่น สปันจ์เค้ก (Sponge Cake) ปุยฝ้าย สาลี่ ฯลฯ ช่วยให้เกิดฟองได้ปริมาณมาก ประหยัดเวลาและแรงงานในการผสม เมื่อผสมแล้วไม่จำเป็นต้องอบทันที ส่วนผสมจะอยู่ตัวได้ 2-3 ชั่วโมง มีคุณสมบัติดังนี้ – ช่วยลดปริมาณไข่ที่ใช้ในสูตร – ช่วยลดเวลาที่ใช้ในการตีส่วนผสม สามารถผสมแบบขั้นตอนเดียวได้ – ช่วยให้ได้เค้กที่มีขนาดใหญ่ขึ้น – ช่วยทำให้ส่วนผสมเค้กมีความอยู่ตัวหลังจากตีเสร็จแล้ว – ขนมนุ่มและสามารถมีอายุการเก็บนานขึ้น ปริมาณใช้ 3-5% ของน้ำหนักแป้ง **การเก็บรักษา สามารถเก็บได้ที่อุณหภูมิห้องปกติ หรือตู้เย็นในภาชนะปิดสนิท** ยูเอ็ฟเอ็ม แพ็ตโก้ 3 100 กรัม สารเสริมที่ใช้กับขนมปังที่ขึ้นฟูด้วยยีสต์หรือขนมที่ขึ้นฟูด้วยผงฟู ช่วยเนื้อขนมละเอียด นุ่มและสดได้นาน ได้มาจากสารธรรมชาติ คือ ถั่วเหลือง นม และโปรตีนในรูปอื่น ๆ ดังนั้น จึงได้รับรองในด้านความปลอดภัย ให้ใช้ได้ผลิตภัณฑ์ขนมอบต่างๆ จากองค์การอาหารและยาของสหรัฐอเมริกา ปริมาณใช้ 0.1-1% ของน้ำหนักแป้ง