เจ/วีแกน ซาวเออร์โดว์แป้งสเปลท์ 100% I VEGAN-100% Spelt Sourdough ย่อยง่ายกว่าแป้งสาลีอื่น ลีน

ซาวโดว์ทำจากแป้งสเปลท์นำเข้าจากเยอรมันแท้ 100% >> Starter ก็ทำจากแป้งสเปลท์ 100% ค่ะ มีลูกค้าหลายๆคน DM เข้ามาเล่าให้ฟังเยอะมาก ว่าตัวเอง รวมถึงลูกๆที่บ้านแพ้แป้งสาลี เลยหาขนมปังกินยากมากกกกก... ขนมปังแป้งสเปลท์ จึงเป็นอีกทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพของลูกค้ากลุ่มนี้ เพราะเท่าที่ฟังๆมา ลูกค้าหลายคนพูดเหมือนกันว่า “ตนเองแพ้แป้งสาลี แต่ไม่แพ้แป้งสเปลท์” แอร์เลยไปค้นคว้าเพิ่มเติม เลยพบว่า แป้งสเปลท์ถือเป็นตัวเลือกที่ดีกว่าสำหรับคนที่ไวต่อกลูเตนหรือมีอาการแพ้แป้งสาลีแบบไม่รุนแรง เนื่องจาก ย่อยง่ายกว่า มีโครงสร้างกลูเตนที่แตกต่าง และย่อยง่ายกว่าแป้งสาลีทั่วไป และ เป็นธัญพืชดั้งเดิม (Ancient grain) ที่ยังไม่ถูกดัดแปลงพันธุกรรม แป้งสเปลท์ มีโปรตีนสูง แต่โครงสร้างกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ทำให้ร่างกายสามารถย่อยและดูดซึมได้ง่ายกว่า บวกกับกระบวนการหมักด้วยยีสต์ธรรมชาติ ทำให้ได้ขนมปังซาวโดว์ ที่กินแล้วท้องไม่อืด แถมยังเพิ่มจุลินทรีย์ตัวดีให้กับลำไส้อีกด้วย ซาวโดว์แป้งสเปลท์จึงไม่กระตุ้นปฏิกิริยาภูมิแพ้ในบางคน อย่างไรก็ตาม หากเป็น Celiac Disease หรือแพ้กลูเตนรุนแรง ก็ควรหลีกเลี่ยงแป้งสเปลท์เช่นกัน HIGHLIGHTS ทำจากแป้งสเปลท์นำเข้าจากเยอรมันแท้ 100% ไม่ผสมแป้งสาลีอื่น แป้งสเปลท์ มีโปรตีนสูง แต่โครงสร้างกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ลำไส้ย่อย และดูดซึมได้ง่ายกว่า คนที่มีภาวะไวต่อกลูเตน หรือมีอาการแพ้แป้งสาลีแบบไม่รุนแรง สามารถกินได้ ไม่แพ้หรือระคายเคืองลำไส้ ดัชนีน้ำตาลต่ำ(Low GI) เนื้อ Spelt Sourdough นุ่ม หนึบ โปร่ง ไม่แน่น มีโพรงสวยเหมือนซาวโดว์ปกติเลยค่ะ เป็นแหล่งของมีวิตามิน แร่ธาตุ และไฟเบอร์ รวมถึงมีสาร Antioxidants ที่เยอะกว่าแป้งสาลีอื่น รสชาติโดยรวม: ออกเปรี้ยวนิดๆ ออก nutty หน่อยๆ ไม่มีส่วนผสมของนมวัว เนย ไข่ ถั่วเหลือง ไม่ใส่น้ำตาล และสารให้ความหวาน รวมถึงไม่ใส่ไขมันทุกชนิด ในไทย ไม่ค่อยเห็นใครทำแบบ 100% นะคะ หากใครยังไม่เคยลอง ... มาลองทานสักครั้งนะคะ แล้วจะได้มาฟี้ดแบคให้กันน๊าาา เนื้อ Spelt Sourdough นั้นออกมา นุ่ม หนึบ โปร่ง ไม่แน่นอย่างที่คิดค่ะ อย่างที่เห็นตามรูปเลย ยังมีโพรงให้เห็นสวยงามอีกด้วยนะ แต่ทรงเค้าจะออกแบนหน่อยนะคะ ไม่ฟู และไม่ดีดเด้งเท่าซาวโดว์แป้งสาลีอื่น (ตามสถิติของนักอบบอกว่า ขนาดของ 100% spelt sourdough จะเล็กกว่าโดว์ที่ทำจากแป้งสาลีทั่วไปถึง 38%) กินไม่ยากเลยค่ะ วัตถุดิบหลัก: ส่วนผสม: แป้งข้าวสเปลท์เยอรมันไม่ฟอกสี, เกลือ 1 โลฟ = 580 g. (น้ำหนักหลังอบอยู่ที่ประมาณ 500 g.) 1 ก้อน = 1,240 Kcal. Carb 257.6 g. Fiber 39.3 g. Protein 53.6 g. Fat 8.8 g. REVIEW จากลูกค้าจริง : ทำไมแพ้แป้งสาลี แต่กิน Spelt Sourdough ไม่แพ้ : เนื่องจาก Spelt มีปริมาณของกลูเตนที่น้อยกว่าแป้งสาลีทั่วไป ดังนั้น คนที่แพ้กลูเตนในระดับที่ไม่รุนแรงมาก สามารถกิน 100% Spelt Sourdough โดยที่ไม่แพ้เลย สำหรับคนทั่วไปที่ไม่ได้แพ้กลูเตน >> ถ้าเทียบกันระหว่าง Sourdough ที่ทำจากแป้งสาลี VS Spelt แล้ว จะพบว่า Spelt Sourdough จะย่อยง่ายกว่า นอกจากนี้แล้ว Spelt มี "กรดไฟติก" (phytic​ acid) ในปริมาณที่น้อยกว่าแป้งสาลีอื่นอย่างเห็นได้ชัด จึงไม่มีผลต่อการดูซึมแร่ธาตุสู่ร่างกาย (กรดไฟติก หากมีมากๆ จะไปขัดขวางไม่ให้ร่างกายดูดซึมแร่ธาตุได้เต็มที่นั่นเอง) เพราะเหตุนี้ Spelt Sourdough จึงเป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่ดีสำหรับเพื่อนๆที่ท้องค่อนข้าง sensitive กับแป้งสาลีนั่นเองค่ะ ทางร้านจะอบขนม และจัดส่งทุกวัน "อังคาร" และ "ศุกร์" ออร์เดอร์ล่วงหน้า 2-3 วันค่ะ **เมื่อกดสั่ง แม่ค้าจะคอนเฟิร์มวันจัดส่งทาง Chat ให้ทราบทุกรอบนะคะ** หากเกิดการขนส่งล่าช้าจนกระทบให้สินค้าภายในเน่าเสีย แม่ค้ายินดีเคลมให้นะคะ >> อย่าลืมถ่ายวิดิโอตอนเปิดกล่องและเปิดบรรจุภัณฑ์ขนมนะคะ ...หากต้องการติดต่อทางร้าน สามารถทักแชทหาได้ตลอด 24 ชั่วโมงเลยค่ะ -- ไม่ว่าจะก่อนซื้อ, ระหว่างรอรับสินค้า, หรือหลังได้รับสินค้าแล้ว แม่ค้ายินดีดูแลทุกกรณีค่ะ >> เป็นร้านค้าที่มีตัวตนอยู่จริง ไม่หนี ไม่หายแน่นอนค่ะ