ชวงเจีย 100กรัม (川椒 100g) 花椒 ฮวาเจียว HUA JIAO พริกหอม พริกเสฉวน Sichuan pepper พริกไทยเสฉวน เครื่องเทศ

ชวงเจีย 100กรัม (川椒 100g) 花椒 ฮวาเจียว HUA JIAO พริกหอม พริกเสฉวน Sichuan pepper พริกไทยเสฉวน ชวงเจีย (川椒) หรือฮวาเจียว (花椒) มีชื่อในภาษาอังกฤษคือ Chinese pepper หรือ Sichuan pepper เป็นทั้งสมุนไพรและเครื่องเทศจีน มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ในประเทศจีน เป็นพืชตระกูลส้มมีลักษณะเป็นพวงคล้ายพริกไทย โดยนำส่วนที่เป็นลูกมาตากแห้งแล้วจะมีเปลือกหุ้มกับเม็ดอยู่ข้างใน เมื่อนำมาเคี้ยวจะมีกลิ่นหอมๆ และรสเผ็ดซ่า สรรพคุณ: มีฤทธิ์ช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อโรค ลดอาการอักเสบ บำรุงหัวใจ บำรุงโลหิต ลดความดัน และใช้เป็นยาบำรุงร่างกายของผู้ที่มีร่างกายอ่อนแอ ผู้สูงอายุ หรือผู้ป่วยที่กำลังฟื้นไข้ ขับปัสสาวะและรักษาโรคกระเพาะอักเสบ บรรเทาอาการปวดข้อ ปวดกระดูก ช่วยย่อยอาหาร ขับลมในลำไส้ รวมทั้งใช้เป็นยาถ่ายพยาธิ วิธีใช้ : 1. ใช้ทำอาหาร โดยใช้ร่วมกับเครื่องเทศชนิดอื่นๆ อย่างเช่น พริกไทย โป๊ยกั๊ก และกานพลู เป็นต้น สำหรับเมนูประเภทต้ม อบ หรือตุ๋น เช่น กุ้งอบวุ้นเส้น 2. ใช้หมักเนื่้อสัตว์ โดนนำมาผสมกับเครื่องเทศบางชนิดในการหมักเนื้อสัตว์เพื่อดับกลิ่นคาว 3. เป็นเครื่องปรุงที่อยู่ในอาหารเสฉวนเกือบทุกประเภท ทั้งต้ม ผัด ทอดและปิ้งย่าง โดยเฉพาะเมนูหมาล่่า ซึ่งเป็นที่นิยม