ฮังกิริ (Hangiri) กระบะไม้ ตีข้าว ตบข้าว เตรียมข้าว สไตล์ญี่ปุ่น สำหรับทำเมนูซูชิ

ฮังกิริ (Hangiri) กระบะไม้ตีข้าวสไตล์ญี่ปุ่น สำหรับช่วยดูดซับน้ำและกระจายความร้อนเพื่อเตรียมข้าวญี่ปุ่นไว้ทำเมนูซูชิ ถังไม้ตีข้าวญี่ปุ่น หรือ Hangiri คืออุปกรณ์ทำซูชิแบบดั้งเดิมที่ขาดไม่ได้ ด้วยคุณสมบัติช่วยดูดซับน้ำส่วนเกินจากการตีผสมข้าวซูชิทำให้ข้าวไม่แห้งเกินไปและไม่แฉะจนเกินไป ทำให้ได้ข้าวที่มีความชุ่มชื้นกำลังพอดี อีกทั้งยังช่วยกระจายอุณหภูมิได้ดี เมื่อเทียบกับวัสดุอื่นๆ เช่นพลาสติกหรือโลหะ ถังไม้ตีข้าวที่ดีจึงเป็นมากกว่าอุปกรณ์ครัวธรรมดาๆ แต่เป็นตัวช่วยส่งเสริมรสชาติและอุณหภูมิในข้าวซูชิให้นุ่มนวลตามแบบฉบับชาวญี่ปุ่น [ขนาดแนะนำสำหรับใช้งานตามน้ำหนักข้าวสารญี่ปุ่น] ข้าว 3 กิโลกรัม - ใช้กระบะขนาด 48ซม. ข้าว 4 กิโลกรัม - ใช้กระบะขนาด 52ซม. ข้าว 6 กิโลกรัม - ใช้กระบะขนาด 62ซม. [วิธีการดูแลรักษา] - เช็ดถังไม้ตีข้าวด้วยผ้าเปียกให้ทั่วก่อนการใช้งานทุกครั้ง เพื่อป้องกันเนื้อไม้ดูดกลิ่นและความชื้นในตัววัตถุดิบเข้าไปเป็นสาเหตุให้ขึ้นราได้ง่ายขึ้น - หลังการใช้งานทุกครั้ง ทำความสะอาดด้วยน้ำร้อนหรือน้ำเย็น และผึ่งลมให้แห้งสนิท ไม่ควรใช้เครื่องเป่าแห้ง หรือแช่น้ำทิ้งไว้เป็นเวลานาน เพราะจะทำให้ตัวเนื้อไม้เสียหายหรือเปลี่ยนรูปได้ - เมื่อตากถังไม้ตีข้าวแห้งสนิทดีแล้ว ห่อถังไม้ต้องกระดาษซึมซับและเก็บในที่อากาศถ่ายเท ห้ามเก็บในที่ชื้น หรือโดนแสงแดดโดยตรง - ถังไม้ตีข้าวอาจมีการเปลี่ยนสีเข้มขึ้นตามอายุการใช้งาน หากต้องการขัดทำความสะอาด ให้ใช้น้ำเลม่อนและเกลือในการขัดทำความสะอาด จะช่วยทำความสะอาดและขจัดคราบเชื้อราให้เบาบางลงได้ - หากไม่ได้ใช้งานถังไม้ตีข้าวเป็นเวลานาน โปรดระวังการหดตัวที่อาจจะเกิดขึ้นได้หากเก็บไว้ในที่แห้งเกินไป การหดตัวจะทำให้เกิดรอยแตกที่เนื้อไม้ หรือสายรัดทองแดงหลุดออก สามารถซ่อมแซมได้โดยการคว่ำถังลงแล้วใช้ค้อนค่อยๆตอกสายรัดทองแดงเข้าในตำแหน่งเดิม จากนั้นในกรณีที่ไม้เกิดการหดตัวให้เติมน้ำลงในถังไม้เพื่อให้เนื้อไม้ขยายตัวดังเดิมและช่วยป้องกันถังไม้รั่วจากรอยแตกร้าว