Pilsner Malt (Gladfield)

Pilsner Malt (Gladfield) ALSO KNOWN AS: Pale and/or Lager Malt Gladfield Pilsner Malt เป็นมอลต์ที่ทำจากข้าวบาร์เลย์พันธุ์อังกฤษและยุโรป โดยใช้เฉพาะข้าวบาร์เลย์ที่มีโปรตีนต่ำเท่านั้น ข้าวบาร์เลย์ชนิดนี้ให้สารสกัดในปริมาณสูงและช่วยขจัดปัญหาโปรตีนขุ่นที่อาจเกิดขึ้นในเบียร์ได้ การเผาที่ควบคุมอย่างระมัดระวังทำให้ได้มอลต์ที่สะอาดและไม่เพิ่มสีมากเกินไป Pilsner Malt สามารถใช้ในการผลิตเบียร์ทั้งเอลและลาเกอร์ มอลต์ชนิดนี้มีพลังไดอะสแตติกเพียงพอที่จะเปลี่ยนมอลต์ที่มีสี 10-20% ลงในมอลต์ แต่ไม่ได้ออกแบบมาสำหรับส่วนผสมที่ไม่ได้ผ่านกระบวนการมอลต์ในปริมาณมาก ผู้ผลิตเบียร์ควรทราบถึงความสำคัญของการควบคุมค่า pH ของมอลต์อย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้เบียร์สำเร็จรูปที่มีประสิทธิภาพและผลลัพธ์ที่ดีที่สุด