ใบชาตราสามม้า | ชุดทดลองชาเขียว หยิน มีชา 3 ชนิด | ชนิดละ 15 กรัม

ชุดทดลองชาเขียว หยิน มีชา 3 ชนิดๆละ 15 กรัม 陰 หยิน อ่อนโยน พลิ้วไหว ดุจสายน้ำ กับที่สุดของชาเขียว 3 ชนิด ที่รสชาติ อ่อนละมุม ชวนหลงไหล เหมือนยามราตรีอันสงบ ได้แก่ ... ชาขาวอันจี๋ 安吉白茶 ชาเขียวชนิดนี้กระจายอยู่ตามที่ต่างๆในมณฑลเจ้อเจียง ได้ชื่อนี้มาจากความที่ตัวใบชามีสีขาว ซึ่งต้นชาจะผลิใบขาวเพียงระยะสั้นแค่ราว 1 เดือนเท่านั้น จึงจัดว่าเป็นหนึ่งในชนิดของชาที่หายากและเคยหายสาบสูญไปหลายครั้งในประวัติศาสตร์จีน ค้นพบล่าสุดในปี ค.ศ. 1982 และขยายพันธุ์ได้สำเร็จในช่วงปี ค.ศ. 1986 เนื่องจากชาขาวมี กรดอมิโนแอซิด มากกว่าชาทั่วไปเป็นเท่าตัว จึงใช้ชื่อ “หงส์หยก” ในการเข้าประกวดการแข่งขันชาของมณฑลเจ้อเจียงครั้งที่ 2 ในปี ค.ศ 1989 และได้คะแนน 99 เต็ม 100 ในปีต่อมา ก็ยังได้คะแนน 99.3 เต็ม 100 จนกระทั่งปี ค.ศ. 1991 ก็ได้รับรางวัล “หนึ่งในชาดังอันดับต้น” ของมณฑลเจ้อเจียง ชาเมฆหมอกแห่งเขาหลูซาน 廬山雲霧 ชาเขียวชนิดนี้มีแหล่งเพาะปลูกบนเขาหลูซาน เขตจิ่วเจียง มณฑลเจียงซี เป็นชาดังแบบดั้งเดิมของชาวฮั่น จนช่วงราชวงศ์ซ้อง ก็ได้เลื่อนขั้นขึ้นเป็น “ชาบรรณาการ” ในช่วงปีค.ศ. 1971 ชาเมฆหมอกฯ ถูกจัดให้อยู่ในชาชนิดพิเศษในหมวดชาเขียวของจีน โดยอ้างอิงจากการที่ใบชามี เส้นสายหนาแน่น , ใบเขียวมีขนดก , น้ำชาสีสวยใส , ใบอ่อนยาวสม่ำเสมอ , กลิ่นหอมยาวนาน , รสชาติเข้มข้นชุ่มคอ รวมเป็น “ 6สุดยอด ” ทำให้ชื่อเสียงขจรไกลทั้งในและต่างประเทศในชั่วข้ามคืน และได้รับรางวัลต่างๆมากมาย ชาหวางซานเหมาเฟิง 黄山毛峰 ชาเขียวชนิดนี้ถูกคิดค้นขึ้นในสมัย ราชวงศ์ชิง ราวปี ค.ศ. 1875 ชาวสวนชาจะเลือกเก็บยอดอ่อน ของชาพันธุ์ “หวางซันต้าเยี่ยจ่ง” คัดเฉพาะยอดอวบอิ่ม อวบตูม นำมาผัดด้วยมือ ชาชนิดนี้มีลักษณะใบเป็นเกลียวหงิกหน่อยๆ รูปร่างคล้ายลิ้นนกกระจอก ในใบเขียวมีสีอมเหลือง ขนอ่อนขาวเห็นเด่นชัด บนใบจะมีปนสีทองอ่อนๆ เมื่อชงออกมา น้ำชาที่ได้จะมีสีเหลืองอมเขียว รสชาติชุ่มคอยาวนาน กลิ่นหอมกล้วยไม้จางๆ จัดเป็นหนึ่งในสิบชาดังของประเทศจีน