แป้งมอลต์ ไดอะสเตติก Diastatic Malt Flour 100กรัม [สารปรับปรุงแป้ง ขนมปังซาวร์โดว์ เอนไซม์อะไมเลส]

- ผลิตในสหราชอาณาจักร - ออร์แกนิก 100% และคลีนเลเบล 100% - มีเอนไซม์ตามธรรมชาติ "อะไมเลส" หรือที่เรียกว่า ซีเรียลอะไมเลส - ย่อยแป้งและปลดปล่อยน้ำตาลสำหรับการหมักและสีของเปลือกขนมปัง - เหมาะสำหรับ: พิซซ่า, ขนมปังอาร์ติซาน, ครัวซองต์, เบเกิล, ขนมปังอิตาเลียน, บาแกตต์ฝรั่งเศส - ส่วนประกอบสำคัญในการทำขนมปัง - ตัวปรับปรุงคุณภาพขนมปังและเปลือกขนมปังตามธรรมชาติ - เสริมการทำงานของยีสต์ตามธรรมชาติ - ช่วยให้เนื้อขนมปังเบาและฟู และช่วยในการขึ้นของแป้งโด - ให้ความหวานและรสชาติหอมมัน - รักษาความสดของขนมปัง - มอลต์ฟลาวร์มีวิตามิน แร่ธาตุ และเป็นแหล่งไฟเบอร์ตามธรรมชาติ - บรรจุในซองซีลขนาด 5 กรัม แล้ว ผงมอลต์ที่ไม่ไดอะสแตติก ล่ะ? ลูกค้ามักสับสนระหว่างสองชนิดนี้! นี่คือความแตกต่าง: - ไดแอสแตติก มอลต์ ฟลาวร์ (สินค้าชนิดนี้): มีเอนไซม์ที่ "ยังทำงานอยู่" ใช้ในปริมาณน้อยเป็นตัวปรับสภาพแป้งโดเพื่อเสริมการหมักและสีสัน - นอน-ไดแอสแตติก มอลต์ พาวเดอร์: ผ่านการให้ความร้อนเพื่อหยุดการทำงานของเอนไซม์แล้ว ใช้เพื่อเพิ่มรสหวานและรสชาติมอลต์ที่หอมเข้มข้น สามารถใช้ในปริมาณที่มากกว่าได้ และจะ **ไม่ช่วย** ในการหมัก หมายเหตุสำคัญ: ใช้เพียงน้อยนิดก็ได้ผลลัพธ์ที่ดีแล้ว การใช้ไดแอสแตติก มอลต์ ฟลาวร์มากเกินไปจะย่อยแป้งมากจนทำให้แป้งโดเหนียวและจัดการยาก เนื้อขนมปังเหนียวหนับ และเปลือกขนมปังสีเข้มเกินไป **ควรชั่งน้ำหนักอย่างถูกต้องและทำตามสูตรอย่างเคร่งครัด**