LAX Dry Yeast 11g. - WHC Lab

LAX – Clean West Coast IPA Dry Yeast – WHC Lab ยีสต์ LAX จาก WHC Lab เป็นสายพันธุ์ยีสต์เอลที่มีต้นกำเนิดจากโรงเบียร์ชื่อดังทางฝั่งตะวันตกของสหรัฐอเมริกา ยีสต์นี้มีโปรไฟล์รสชาติที่สะอาดและเป็นกลาง ทำให้เหมาะสำหรับการผลิตเบียร์หลากหลายสไตล์ เช่น American Pale Ale, IPA, Stout และเบียร์ที่มีความแรงแอลกอฮอล์สูง ​ คุณสมบัติเด่นของยีสต์ LAX คือความสามารถในการเน้นกลิ่นและรสชาติของฮอป โดยเฉพาะในเบียร์ที่มีการ dry-hop ทำให้ฮอปโดดเด่นและไม่ถูกกลบด้วยเอสเทอร์ที่เกิดจากยีสต์ นอกจากนี้ ยีสต์ LAX ยังมีความสามารถในการหมักที่แข็งแรงและทนต่อระดับแอลกอฮอล์สูง ​ โดยรวมแล้ว ยีสต์ LAX จาก WHC Lab เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการผลิตเบียร์ที่มีความโดดเด่นของฮอปและมีโปรไฟล์รสชาติที่สะอาดและเป็นกลาง ข้อมูลทางเทคนิค (Technical Specifications) ชนิด: Saccharomyces cerevisiae สไตล์ที่เหมาะสม: West Coast IPA, American Pale Ale, Double IPA, Stout / Porter, เบียร์แอลกอฮอล์สูง (High ABV beers) สมรรถนะการหมัก (Fermentation Performance) ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสม: 18–22°C (บางแหล่งระบุได้ถึง 25°C) การตกตะกอน (Flocculation): ปานกลางถึงสูง (Medium-High) → ตกตะกอนดี ทำให้เบียร์ใสง่ายขึ้น ระดับแอลกอฮอล์ที่ทนได้: สูงถึง ~12% ABV การกินน้ำตาล (Attenuation): สูง (~77–82%) → หมักจนเบียร์ dry เหมาะกับเบียร์ที่ต้องการความ crisp/dry finish ลักษณะรสชาติ (Flavor Profile): โปรไฟล์ สะอาด (Clean Fermentation) เอสเทอร์ต่ำ → ไม่กลบรสฮอป ช่วย ดึงกลิ่นฮอป ออกมาได้ดี โดยเฉพาะสาย Citrus, Pine, Resinous หมายเหตุเพิ่มเติม เหมาะกับเบียร์สไตล์ West Coast IPA หรือเบียร์ที่ต้องการความ “dry” และกลิ่นฮอปชัดเจน ถ้าคุณใช้ dry-hop หลัง primary fermentation จะได้ผลลัพธ์ที่กลิ่นฮอปชัดและสะอาดมาก