ชาดอกกาแฟ Coffee Blossom tea

ชาดอกกาแฟ หรือ Coffee Blossom tea คือชาที่จัดอยู่ในกลุ่มชาดอกไม้ ที่ไม่มีทั้งคาเฟอีนและแทนนิน คนที่แพ้คาเฟอีนสามารถดื่มได้ และไม่ทำให้ท้องผูกเพราะสารแทนนินด้วย วิธีการเก็บดอกกาแฟมาทำชา เมื่อต้นกาแฟติดดอกแล้ว มีเวลาเพียง 3 วันในการเก็บดอกกาแฟ หากรอจนดอกกาแฟร่วงก็จะไม่สามารถนำมาใช้ได้ หลังจากได้ดอกกาแฟมาแล้ว ก็จะนำไปตากแห้ง เมื่อแห้งดีแล้ว ก็จะนำไปคั่วเพื่อให้เกิดกระบวนการเกิดสีน้ำตาล จากนั้นจึงสามารถนำไปชงดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น