ผักกาดดองโฮมเมดโกบอมกอมเบ

ผักกาดดอง คือการนำผักกาดเขียวปลีหรือผักกาดชนิดอื่นทั้งหัวหรือหั่นเป็นชิ้น มาผ่านกระบวนการถนอมอาหารด้วยการหมักหรือดอง เพื่อให้ได้ผักกาดดองที่มีรสชาติเปรี้ยวเค็ม นิยมนำมารับประทานกับข้าวต้ม หรือใช้ทำเมนูผัด แกง ยำ และอื่น ๆ ซึ่งช่วยชูรสชาติอาหารให้อร่อยถูกปากยิ่งขึ้น คนส่วนใหญ่มักเกิดความกังวลในการรับประทานผักกาดดอง เพราะคิดว่าจะเป็นโทษต่อสุขภาพ อย่างไรก็ดี ผักกาดดองแบ่งเป็น 2 ประเภทตามวิธีการถนอมอาหาร นั่นคือการหมักและการดอง ซึ่งมีกระบวนการและให้ประโยชน์ต่อสุขภาพที่แตกต่างกัน จึงควรเลือกรับประทานผักกาดดองที่ผลิตด้วยกรรมวิธีที่มีคุณภาพ สะอาด และปลอดภัยต่อสุขภาพ