มูกวา,มู่กวาอบแห้ง,มะละกอจีน,ลูกควินซ์,มะวาว,木爪,干木爪

มูกวา,มู่กวาอบแห้ง,มะละกอจีน, ลูกควินซ์,มะวาว,木爪,干木爪 ที่ร้านจำหน่ายเป็นแบบแห้งนะคะ ที่เห็นเป็นสีขาวๆนวลๆตรงมู่กวาอบแห้ง ไม่ใช่เชื้อรานะคะ เกิดจากความเปรี้ยวในตัวมูกวา เวลาตากแห้งแล้วโดนลมโดนอากาศ จะมีนวลสีขาวๆออกมาปกติค่ะ ถ้าเป็นเชื้อรา จะมีกลิ่นเหม็นหืนของเชื้อราค่ะ ไม่ใช่เขื้อรา ไม่เป็นอันตรายค่ะ ปกติมูกวาตากแห้งจะมีสองแบบนะคะ แบบแรกคือนำผลมูกวาหั่นแล้วตากแห้งเลย จะได้มูกวาตากแห้งที่รสชาติเปรี้ยว หอมกลิ่นมูกวา ส่วนแบบที่สองคือหั่นมูกวาเป็นแผ่นๆแล้วนำไปนิ่ง นำน้ำเปรี้ยวๆที่ได้จากการนิ่งมูกวาไปขายแยกต่างหาก แล้วค่อยนำมูกวาไปตากแห้ง แต่วิธีนี้มูกวาที่ได้จะสูญเสียความเปรี้ยวไป แล้วนำมูกวาที่เหลือจำหน่ายในราคาถูก ใส่มูกวาเยอะแค่ไหนก็ไม่เปรี้ยวสะใจ ทางร้านจำหน่ายมูกวาตากแห้งแบบแรกนะคะ หั่นแล้วตากแห้งเลย เปรี้ยวสะใจแน่นอนค่ะ เมนูแนะนำไกผัดมูกวายูนนาน เจียวพริกแห้ง กระเทียม หอมแดง ขิงซอย ให้เหลืองหอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัด ใส่ผงชะโกดำนิดหน่อยเพิ่มกลิ่นหอม ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว เกลือ รสดีนิดหน่อย ผัดจนไก่สุก เติมมูกวาที่แช่น้ำลงไป ผัดจนน้ำแห้ง ปิดไฟ เสริฟ์ได้เลยค่ะ