หนังสือ "อาหารพืชแข็งแรง คนกินแข็งแรง สูตรหมอเขียว" โดย ดร.ใจเพชร กล้าจน (หมอเขียว) และจิตอาสาแพทย์วิถีธรรม

หนังสือ "อาหารพืชแข็งแรง คนกินแข็งแรง สูตรหมอเขียว" โดย ดร.ใจเพชร กล้าจน (หมอเขียว) และจิตอาสาแพทย์วิถีธรรม เป็นแนวทางการดูแลสุขภาพแบบพึ่งตนเองที่ได้รับความนิยมมากในกลุ่มผู้รักสุขภาพทางเลือก แนวคิดหลักของอาหารสูตรหมอเขียวจะเน้นเรื่อง "การปรับสมดุลร้อน-เย็น" ในร่างกาย โดยมีจุดเด่นดังนี้: 1.เน้นพืชเป็นหลัก (Plant-Based): งดเว้นเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากสัตว์ เพื่อลดภาระของระบบย่อยอาหารและลดการสะสมพิษ 2.รสจืดชืด (ปรุงน้อยที่สุด): หลีกเลี่ยงรสจัด (เผ็ดจัด, เค็มจัด, หวานจัด, เปรี้ยวจัด) เน้นรสชาติธรรมชาติของวัตถุดิบเพื่อไม่ให้ร่างกายเกิดอาการ "ร้อนเกิน" 3.การเลือกวัตถุดิบตามฤทธิ์: ฤทธิ์เย็น: เช่น ผักบุ้ง, ตำลึง, ผักกาดขาว, แตงกวา ช่วยดับพิษร้อน ฤทธิ์ร้อน: เช่น ขิง, ข่า, ตะไคร้, พริกไทย (ใช้ในปริมาณที่สมดุล) 4.เน้นผักพื้นบ้าน: สนับสนุนการใช้ผักที่หาได้ง่ายในท้องถิ่น ซึ่งมักจะมีสารอาหารและภูมิต้านทานต่อสภาพอากาศในพื้นที่นั้นๆ ได้ดี ตัวอย่างเมนูที่มักพบในเล่ม *แกงอ่อม/แกงเลียงแบบไร้เนื้อสัตว์: ใช้ผักฤทธิ์เย็นเป็นหลัก ปรุงรสเบาๆ *ข้าวยำหรือข้าวสมุนไพร: ใช้ข้าวไม่ขัดสีผสมกับสมุนไพรที่มีสีสันจากธรรมชาติ (เช่น อัญชัน หรือฝาง) *สลัดผักหรือเมนูห่อผัก: เน้นการกินผักสดร่วมกับน้ำจิ้มสมุนไพร หนังสือเล่มนี้เหมาะกับใคร? ผู้ที่ต้องการ ล้างพิษ (Detox) ร่างกายด้วยอาหาร ผู้ที่มีปัญหาสุขภาพที่เกิดจากภาวะ "ร้อนเกิน" (เช่น แผลในปาก, ตาแดง, ปวดหัวตัวร้อนบ่อยๆ) ผู้ที่สนใจการทำอาหารมังสวิรัติแบบประหยัดและเรียบง่าย ทางร้าน ขอเรียนชี้แจงเพื่อทำความเข้าใจนะคะ ราคาปกหนังสือคือ 25 บาท แต่ร้านเรามีต้นทุนอื่นเพิ่มเติมเช่น ค่ารถ ค่าน้ำมัน ค่าซองค่าอุปกรณ์แพ็คกิ้ง ค่าแรง ค่ารถเอาของไปส่งที่ขนส่ง แล้วยังโดนค่าโฆษณาช้อปปี้ ค่าธรรมเนียม ค่าเก็บเงินปลายทาง หรือบางท่านจ่ายด้วยบัตรเครดิต เราก็ต้องรับภาระค่าธรรมเนียมบัตรเครดิต **ราคาปกนี้ สวนป่านาบุญเค้าต้องสั่งพิมพ์เป็นหมื่นเล่ม ถึงจะได้ราคานี้นะคะ ร้านเราทุนไม่หนา ไม่มีเงินมากขนาดซื้อของเป็นหมื่นเล่มมาตุนไว้ค่ะ ร้านอื่นๆที่ขายหนังสือแบบเดียวกันในช็อปปี้ ก็ขายราคานี้ค่ะ เพราะถ้าขายต่ำกว่า ก็ทำการกุศลแล้วค่ะ เข้าเนื้อ ทำงานฟรี นี่แทบไม่มีกำไร...จะขึ้นราคา ลูกค้าคงรับไม่ได้เพราะราคาสูงเกินไป แต่ถ้าลดราคา เราก็อยู่ไม่ไหว ร้านเราไม่ได้อยู่ข้างสวนป่านาบุญนะคะ ถึงจะเดินเข้าไป ต่อให้อยู่ข้างสวนป่านาบุญ กว่าจะเข้าไปถึงร้านขาย ก็เป็นกิโลๆ นั่งรถแท็กซี่เข้าไปเอาก็หลายร้อย (ป้าไม่มีรถส่วนตัว ขับรถก็ไม่เป็น) นั่งมอเตอร์ไซค์เข้าไปเอาของก็ซื้อได้ไม่มาก อันตรายเกิดรถล้ม เกิดอุบัติเหตุขาแข้งหักไป หรือเป็นอัมพฤกษ์อัมพาต ใครจะดูแล ใจใครจะจ่ายค่ารักษา เราจะเอาเงินจากไหนไปหาหมอ ยกตัวอย่าง ถ้าเข้าไปเอาของ 10เล่ม ค่ารถ 300 ราคาทุนก็จะเพิ่มอีก เล่มละ 30บาท ถ้าเข้าไปซื้อ100เล่ม ค่ารถจะเพิ่มเข้าไปในต้นทุน เล่มละ 3บาท แต่ร้านเราไม่ใช่ร้านใหญ่ ทุนเรามีไม่มาก และหนังสือก็หนักมาก ป้า70กว่าแล้ว ยกของเกิน 100เล่มไม่ไหว เวลาซื้อของมาขาย เราต้องใช้เงินสด แต่กว่าช้อปปี้จะโอนเงินให้ เราต้องรอเป็น 10-15 วัน แถมเวลากดเงินออกมา โดนค่าโอนครั้งละ 20บาท เราก็ต้องรอให้เป็นก้อน หรือไม่มีทุนแล้วจริงๆ ค่อยโอนเงินออกมา ทุกอย่างมีค่าใช้จ่าย ดังนั้นขอความเห็นใจกับลูกค้าด้วยนะคะ ขอคนรับได้ ไม่ดราม่านะคะ เพราะถ้าสั่งซื้อสินค้าแล้วกดยกเลิก แล้วมาซื้อใหม่ เก็บเงินปลายทาง พอคนไปส่ง ติดต่อไม่ได้ ก็โดนคืนสินค้าอีก ทางร้านก็ต้องรับค่าใช้จ่ายที่เกิดจากการขนส่งของคืนอีก เราต้องยอมรับความเสียหายที่เกิดจากการที่ลูกค้าเปิดถุงพัสดุแล้วเอาสก็อตเทปปะกลับโดยใช้ซองเดิม สก็อตเทปแปะไปโดนปกเสียหาย, หนังสือขาด เปียกน้ำหรือสินค้าสูญหายด้วย