Dry yeast หัวเชื้อยีตส์จากธรรมชาติ ยีตส์แห้งสำหรับนำไปทำขนมปัง Sourdough

คำแนะนำสำหรับคุณลูกค้า DRY YEAST ยีตส์แห้งสำหรับนำไปทำขนมปัง Sourdough หรือ Sourdough Starter เลี้ยงจากแป้งขนมปัง High Quality Wheat Flour (Japan Quality) ผสมกับน้ำแร่ เลี้ยงจนแข็งแรงสามารถเติบโตได้ถึง 4 เท่าในระยะเวลา 4-6 ชั่วโมง ยีตส์นี้เมื่อนำไปทำขนมปังจะมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่เปรี้ยวแหลม วิธีใช้ 1. เตรียมภาชนะที่สะอาดปราศจากเชื้อและมีฝาปิด 2. นำยีตส์แห้ง 10 กรัม ละลายในน้ำสะอาด 20 กรัม ใส่ในภาชนะสะอาด ปิดฝาไว้ไม่ต้องหมุนสนิท 3. เมื่อยีตส์อ่อนตัวลงหรือละลายน้ำแล้ว เติมแป้งโฮลวีท หรือแป้งขนมปังไม่ขัดสี 20 กรัม คนผสมให้เข้ากันดี ปิดฝาไม่ต้องสนิทแล้วตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 24 ชั่วโมง 4. เมื่อครบ 24 ชั่วโมงตักแบ่งหัวเชื้อ 20 กรัม ผสมแป้งโฮลวีทหรือแป้งขนมปังไม่ขัดสี 20 กรัม และน้ำ 20 กรัม คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาไม่ต้องสนิท ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง 5. ครบ 12 ชั่วโมง สังเกตว่าหัวเชื้อเริ่มมีฟอง จากนี้เริ่มให้อาหารวันละ 2 รอบ (ยีตส์จะเริ่มฟูตัวเป็น 2 เท่า) โดยตักแบ่งหัวเชื้อ 20 กรัม ผสมแป้งโฮลวีทหรือแป้งขนมปังไม่ขัดสี 20 กรัม และน้ำ 20 กรัม คนผสมให้เข้ากัน ปิดฝาไม่ต้องสนิท ตั้งทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง ทำต่อไปเรื่อยๆ จนยีตส์สามารถฟูตัวได้ถึง 3-4 เท่าภายในระยะเวลา 4-6 ชั่วโมง เมื่อให้อาหารหัวเชื้อต่อไปเรื่อยๆประมาณ 3-4 วัน จะสามารถฟูตัวได้ถึง 3-4 เท่าภายในระยะเวลา 4-6 ชั่วโมง สามารถนำมาใช้เตรียมทำหัวเชื้อสำหรับทำขนมปังได้เลย