30 เมล็ด ถั่วดำญี่ปุ่น เมล็ดถั่วดำญี่ปุ่น (Kuromame / 黒豆) ถั่วดำ เมล็ดถั่วดำ

ถั่วดำญี่ปุ่น (Kuromame / 黒豆) คือถั่วเหลืองพันธุ์พิเศษที่มี เปลือกสีดำมันเงา และ เนื้อในสีเขียวอ่อนหรือเหลืองเขียว เป็นพืชตระกูลถั่วที่มีทั้ง คุณค่าทางอาหารสูง, รสหวานมัน, และยังถือเป็น “อาหารมงคล” ของญี่ปุ่นเลยค่ะ ลักษณะทั่วไป ชื่อวิทยาศาสตร์: Glycine max (L.) Merr. ชื่อสามัญ: Black Soybean / Kuromame (ภาษาญี่ปุ่น: 黒豆) วงศ์: Fabaceae (ถั่ว) ลักษณะเมล็ด: เปลือกดำมันวาว ข้างในสีเขียวอ่อน รสชาติ: มัน หอมกว่าถั่วเหลืองทั่วไป ต้น: สูงประมาณ 40–60 ซม. ใบใหญ่ ฝักมีขนละเอียดสีเทา ประโยชน์และการใช้ ในญี่ปุ่น นิยมทำเมนูชื่อว่า “คุโรมาเมะนิ (Kuromame-ni)” — ถั่วดำต้มหวานในเทศกาลปีใหม่ เพื่อสื่อถึง “สุขภาพดีและความขยัน” ใช้ทำ ชา Kuromame-cha (ชาเมล็ดถั่วดำ) คั่วเป็นของว่าง หรือบดเป็นผงผสมเครื่องดื่มสุขภาพ ในไทย นิยมเพาะฝักอ่อนกินคล้าย “ถั่วแระญี่ปุ่น” เรียกว่า ถั่วแระดำ ใช้ปรุงอาหารสุขภาพ เช่น ถั่วต้มน้ำตาล, ถั่วคั่ว, หรือผสมในขนมปัง-ซีเรียล การปลูกถั่วดำญี่ปุ่น สภาพแวดล้อม ชอบอากาศเย็นถึงอบอุ่น ปลูกได้ดีในดินร่วนปนทราย ระบายน้ำดี แดดจัดวันละ 6–8 ชั่วโมง วิธีปลูก 1. เตรียมดิน: พรวนดิน ใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยหมักรองพื้น 2. เพาะเมล็ด: หยอดหลุมละ 2–3 เมล็ด ลึกประมาณ 2 ซม. 3. ระยะปลูก: 20 × 40 ซม. 4. รดน้ำ: เช้า–เย็นในช่วงแรก หลังงอกให้รดวันละครั้ง 5. ใส่ปุ๋ย: ใช้สูตร 15-15-15 ทุก 20 วัน ระยะเวลาเก็บเกี่ยว เก็บฝักอ่อน (ทำถั่วแระดำ): ประมาณ 60–70 วันหลังเพาะ เก็บเมล็ดแห้ง (ทำถั่ว Kuromame): ประมาณ 100–110 วัน -- คุณค่าทางโภชนาการ (ต่อ 100 กรัม) โปรตีนสูงมากกว่า 35% มีสารแอนโทไซยานิน (Anthocyanin) สูง — ช่วยต้านอนุมูลอิสระ วิตามิน E, เหล็ก, โพแทสเซียม และไฟเบอร์สูง เคล็ดลับปลูกให้เมล็ดสวย รดน้ำสม่ำเสมอแต่ไม่แฉะ เมื่อเริ่มมีฝัก ลดการให้น้ำเล็กน้อย เก็บเกี่ยวตอนเปลือกเริ่มแห้งเพื่อให้เมล็ดดำมัน คัดพันธุ์จากเมล็ดโต เต็ม และเปลือกเรียบ