Yemen Mokha Mattari Jadi 100g

Yemen Mokha Mattari Jadi Natural Selection กาแฟจาก Bani Haraz เยเมน ปลูกที่ความสูง 2,000 - 2,200 ด้วยสายพันธุ์ Jadi ดั้งเดิม เก็บเกี่ยวแบบ Natural เชอร์รี่บางส่วนสุกและแห้งคาตนตามธรรมชาติ ทำให้ได้ความเข้มข้นของน้ำตาลสูงกว่าปกติ ส่งผลถึง flavor ที่หนักแน่นแบบ dried fruit เราคั่วล็อตนี้ผ่าน lab roaster ทีละรอบเล็กๆ เพอควบคุม profile ให้แม่นยำที่สุด แล้วคัดเมล็ดอีกครั้งหลังคั่วทุกล็อต เพื่อคุมคุณภาพให้นิ่ง แต่ยังคง character ของ Yemen natural แท้ๆ ไว้ครบ ไม่ได้คัดจน หมดตัวตนของ origin ยิ่งเราคั่วด้วย lab roaster batch เล็กเพื่อคุม profile ให้แม่นยำ เครื่องขนาดนี้จะไม่มีระบบดูด chaff แรงเท่าเครื่องคั่วอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ ทำให้มี silver skin หลงเหลือให้เห็นบ้างตามธรรมชาติ เรายังคัดเมล็ดหลังคั่วทุกล็อตตามปกติเพื่อคัดเมล็ดเสีย บกพร่องออก แต่ silver skin ที่เห็นนั้นไม่กระทบรสชาติหรือคุณภาพในถ้วยเลย พอบด-ชง เยื่อนี้จะหลุดออกไปเอง silver skin ที่เห็น คล้าย ลายเซ็นของกาแฟ Natural process แท้ๆ ที่ไม่ได้ผ่านการขัดแต่งผิวจนเนียนเหมือนกาแฟ washed ***มีภาพประกอบของตัวGreen beansและตัวเมล็ดหลังการคั่วตัวอย่าง*** เมล็ดกาแฟคั่ว Single Origin Country : Yemen Region : Bani Mater Producer/Farm : Bani Mater Process : Natural Seletion Varietal : Jadi Altitude : 2,000 - 2,200 masl Taste Note : Chocolate, Prunes, Dried apricots, Raisins, Walnuts *รบกวนสอบถามก่อนสั่งซื้อนะครับ*