TCHA | ชาจู๋เย่ชิงง้อไบ๊ (ชาเขียวใบไผ่) 峨眉竹叶青 Zhu Ye Qing Green Tea

TCHA | ชาจู๋เย่ชิงง้อไบ๊ (ชาเขียวใบไผ่) 峨眉竹叶青 Zhu Ye Qing Green Tea ชาจู๋เย่ชิงได้รับรางวัลเหรียญทองในงานประกวดสินค้านานาชาติครั้งที่ 24 ที่โปรตุเกส ปี 1988 ได้รับรางวัลเหรียญทองจากงานประกวดสินค้าอาหารทั่วประเทศ ใบไผ่เขียวนั้นเพาะปลูกบริเวณเขาง้อไบ๊ ชาเกรดดีจะต้องเล็กเรียวคล้ายใบไผ่แต่อวบแน่นใบชาแทบจะเสมอกัน มีขนค่อนข้างมากมองเห็นได้ด้วยตาเปล่า ปกติจะเริ่มเด็ดกันก่อนวันเช็งเม้ง 3-5 วัน เลือกเด็ดหนึ่งยอดหนึ่งใบหรือยอดสองใบ ถ้าเกรดพิเศษจะเลือกเอาเฉพาะยอดตูมของชาที่ยังไม่คลี่บานออก ชาอย่างนี้เป็นชาเขียวที่ผัดซ้ำสามครั้งเรียกว่าผัดสามครั้งผึ่งสามครั้งจากนั้นนำไปปิ้งให้แห้งจะได้รสชาติที่เข้มข้น ชาแห้งกลิ่นหอมหวาน มีกลิ่นสดชื่นของชาที่นุ่มนวล เมื่อชงออกแล้วน้ำชาที่ได้จะมีสีเหลืองอมเขียว ใส ใบชาชงแล้วจะเห็นเป็นสีเขียวมรกตเด่นชัด กลิ่นหอม รสอ่อนออกหวาน ฝาดขมน้อย ชุ่มคอชื่นใจ ชาจู๋เย่ชิงดั้งเดิมนั้นใช้การผัดในกระทะหลายครั้งแล้วปิ้งด้วยเตาถ่านทำให้มีกลิ่นคล้ายกล้วยไม้ ใบสีจะออกเขียวอมเหลืองจากความร้อน แต่จู๋เย่ชิงในปัจจุบันที่ผลิตจากโรงงานนั้นจะทำออกมาให้มีสีเขียวเข้มเนื่องจากใช้การอบด้วยเครื่องและผัดเพียงครั้งเดียว อย่างไรก็ดีชื่อของใบไผ่เขียวกลายเป็นหนึ่งในเครื่องหมายของชาจากง้อไบ๊ไปแล้วและแน่นอนว่ามันเป็นชาที่ดีมาก ๆ ตัวหนึ่ง ชาเขียวลักษณะนี้ถูกผลิตขึ้นมาให้เหมาะกับการดื่มในแก้วหรือกระบอกน้ำอย่างที่คนจีนนิยมกัน ปกติใช้น้ำ 80 องศาแช่เอาไว้ 1-2 นาที Cr. Tea review by Steven Liu 50g. 270฿ 100g. 540฿ 200g. 1,080฿ #ชาจีน #ชงชาจีน #ชงชากังฟู #เรียนชงชา #เรียนชงชาจีน #ชาผูเอ่อร์ #ชาผู่เอ๋อร์ #ชาผู่เอ๋อ #ชาอู่หลง #ชาเขียว #ชาตันฉง #китайскийчай #чайизкитая #знаменитыйкитайскийчай #дахунпао #улон #чайнаяцеремония #пуэр #традиционныйкитайскийчай #chinesetea #oolongtea #greentea #puertea #gongfuchinesetea