Nittaya Panang Curry Paste น้ำพริก นิตยา น้ำพริกแกงพะแนง ขนาด 500 กรัม

‘ร้านน้ำพริกนิตยา’ พริกแกงเจ้าเด็ดแห่งย่านบางลำพู โดยคุณนิตยาใช้เวลานาน คัดสรรวัตถุดิบที่ตกทอดจากบรรพบุรุษ ผสมผสานจนได้เครื่องแกงและน้ำพริกที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ ทั้งอร่อยกลมกล่อม ไม่ใส่สี ไม่ใส่วัตถุกันเสีย ไม่ใส่สารกับบูด ที่สำคัญรสชาติสดใหม่ถึงเครื่องเหมือนโขลกน้ำพริกกินเอง เก็บรักษาเป็นเวลานาน มีอายุ 12-18 เดือน ควรเก็บไว้ในที่แห้งและเย็น เปิดห่อใช้แล้วควรแช่ตุ้เย็น อย. 13-2-05045-2-0004 น้ำพริกผัดพะแนง ก็เป็นอีกหนึ่งเครื่องแกงที่ดัดแปลงมาจากแกงเผ็ด แต่มีรสชาติของเครื่องเทศมากกว่า น้ำพริกผัดพะแนงนิยมใช้ผัดเป็นน้ำคลุกขลิกมากกว่าที่จะแกงเป็นซุปเหมือนแกงเผ็ด และแกงเขียวหวาน ปกติจะผัดกับเนื้อสัตว์ และไม่ใส่ผัก จะทำให้ได้รสชาติน้ำพริกเต็มรสชาติ ส่วนประกอบ : พริกแห้ง, กระเทียม, หอมแดง, ข่า, ตะไคร้, ผิวมะกรูด, กะปิ, เกลือ เครื่องปรุง : เนื้อสัตว์ 300 กรัม, กะทิ 300 กรัม, น้ำปลา, น้ำตาล, ใบโหระพา วิธีปรุง : ต้มเนื้อสัตว์ กับหางกะทิจนสุกพักไว้ นำเครื่องแกงเขียวหวานผัดกับหัวกะทิ จนแตกมัน ใช้ไฟปานกลาง ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาบปี๊ป เสร็จแล้วนำเนื้อสัตว์ที่ต้มแล้วมาผัดจนเดือด เติมผักอื่น ๆ และหางกะทิ (สำหรับ 2 ที่) เคล็ดลับ : ทอดเนื้อสัตว์ในน้ำมันหรือเคี่ยวเนื้อสัตว์กับหางกะทิจนนุ่ม นำน้ำมันตั้งไฟกับกระทะ ใช้ไฟอ่อน ๆ ผัดน้ำพริกพะแนงกับน้ำมันจนแตกตัว ปรุงรสเติมเนื้อสัตว์, ใบโหระพา, ใบมะกรูด