จาวตาลเชื่อม ตาลเชื่อม เนื้อนิ่ม ไม่เละ ไม่แข็ง อร่อยแบบต้นตำหรับ

ส่วนผสม จาวตาลเชื่อม จาวตาล 7 กิโลกรัม ฟางข้าว (สำหรับผสมน้ำเปล่าล้างจาวตาล) สารส้ม (สำหรับผสมน้ำเปล่าล้างจาวตาล) น้ำสะอาด (สำหรับล้างจาวตาล) น้ำตาลทราย 4 กิโลกรัม น้ำเปล่า (สำหรับต้มจาวตาล) วิธีทำลูกตาลเชื่อม เอาเปลือกจาวตาลออก เอารากออก เสร็จแล้วนำมาล้างกับฟางข้าวผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง เพื่อเอาเมือกออก และล้างกับสารส้มผสมน้ำเปล่า 1 ครั้ง สุดท้ายล้างด้วยน้ำสะอาดอีก 3 ครั้ง ต้มน้ำเปล่าให้เดือด ใส่จาวตาลลงไปลวกประมาณ 10-15 นาที หรือจนจาวตาลสุก ตักออกมาพักไว้สักครู่แบ่งน้ำตาลทรายประมาณ 2 กิโลกรัมใส่ลงไปบนจาวตาล ใส่น้ำเปล่าพอท่วม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 15 นาที เปิดฝา เอาน้ำสะอาดพรมหน้าจาวตาล ใส่น้ำตาลทรายที่เหลืออีก 2 กิโลกรัม ปิดฝา ตั้งไฟรอจนเดือดประมาณ 20 นาที ตักขึ้นมาใส่ภาชนะเพื่อกลับด้านบนลงล่างให้จาวตาลดูดซึมน้ำเชื่อมให้เท่ากัน ตั้งน้ำเชื่อมรอจนเดือด ช้อนฟองออก ใส่จาวตาลลงไปต้มต่ออีกประมาณ 20 นาที ตักใส่ภาชนะ พร้อมเสิร์ฟ เก็บรักษา อยู่อุณหภูมิข้างนอกได้1-3วัน แช่เย็นได้2-3อาทิตย์ หากสินค้าถึงแล้วลูกค้าควรรีบแช่ตู้เย็นทันทีนะคะ