กิมจิอาจุมปูน[โฮมเมด]

ทำมาจาก “ผักกาดขาวจีน” และ “หัวไชเท้า” ผสมกับเครื่องปรุงรส เช่น พริกป่นแดง (โกชูการู) กระเทียม ขิง ต้นหอม น้ำปลาผสมกันแล้วนำไปหมักในที่ที่อากาศเข้าไม่ถึง เมื่อผ่านกระบวนการหมักจนได้ที่แล้ว จะทำใหได้กิมจิที่มีรสชาติครบทั้งเผ็ด เค็ม เปรี้ยว คนเกาหลีนิยมนำมาทานเป็นเครื่องเคียงคู่สารพัดเมนู นอกจากนี้ผลงานวิจัยหลายชิ้นยังได้ระบุไว้ว่า กิมจิ อุดมไปด้วยแบคทีเรียกรดแลคติก โปรไบโอติก มีส่วนช่วยในการต้านสารอนุมูลอิสระ