ไส้อั่วสูตรสมุนไพรล้านนาไม่ใช้สารกันเสีย

ไส้อั่ว เป็นอาหารพื้นเมือง ภาคเหนือ ของประเทศไทย คำว่า อั่ว หมายถึง ใส่ไส้, แทรก, ยัดไว้ตรงกลาง และการทำไส้อั่วนั้น นิยมใช้ไส้หมูและเนื้อหมู เป็นวิธีการถนอมอาหารให้สามารถรับประทานได้นานขึ้น ประมาณ 1-2 วัน แต่ถ้าเก็บไว้ในที่เย็น หรือปัจจุบันได้มีการบรรจุในถุงซีลสุญญากาศ ก็สามารถเก็บไว้ได้นานมากยิ่งขึ้น การทำให้ไส้อั่วสุก จะใช้วิธีปิ้ง หรือทอดก็ได้ คุณค่าทางโภชนาการของไส้อั่ว ไส้อั่วมีโปรตีนจากเนื้อสัตว์ และเครื่องปรุงยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เช่น ตะไคร้ แก้และบรรเทาอาการหวัด อาการไอ ข่า ช่วยบำรุงร่างกาย กระเทียม ช่วยเสริมสร้างการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อในร่างกาย ป้องกันการเกิดโรคมะเร็ง และเสริมสร้างภูมิต้านทานให้กับร่างกายได้ วิธีปิ้งในหม้อทอดไร้น้ำมัน อุ่นเตาก่อน 190C เอาไม้จิ้มฟัน จิ้ม ๆ ทั่ว ๆ ก่อนปิ้ง เพื่อให้น้ำไหลออกมาได้ เนื้อด้านในจะได้ไม่โดนต้ม อาจจะทาน้ำมันที่ด้านนอกนิดหน่อย เพิ่มความเกรียม