Tartaric Acid กรดทาร์ทาร์ลิก (กรดมะขาม) ขนาด 1 กิโลกรัม

กรดทาร์ทาลิค (กรดมะขาม) Tartaric Acid กรดทาร์ทาริก (tartaric acid) เป็นกรดอินทรีย์ (organic acid) ชนิดหนึ่งที่พบตามธรรมชาติในผลไม้บางชนิด เช่น องุ่น มะขาม และเป็นกรดที่พบในไวน์ มีสูตรทางเคมีคือ C4H6O6 อยู่ในรูป L-Tartaric acid อาจเรียกว่า L-2-3-Dihydroxysuecinic acid หรือ L-2,3-Dihydroxybutanedioic กรดทาร์ทาริกในธรรมชาติพบมากในมะขามโดยเฉพาะมะขามเปรี้ยว และกรดนี้ใช้เป็นส่วนผสมของผงฟู (baking powder) กลุ่มหน้าที่ : - เสริมฤทธิ์กันหืน - จับอนุมูลโลหะ (sequestrant ) - อิมัลซิไฟเออร์ (emulsifier) - ปรับความเป็นกรดในอาหาร และเครื่องดื่ม