ชาขาวฝูติ่ง ปี2011/08/18 ต้มได้ กลิ่นหอม รสชาตินุ่มนวล 福鼎白茶 老白茶 2011/08/18 Old White Tea from Fuding 2011/08/18

ประโยชน์ของชา ชาขาวโซ่วเหมยมีคำกล่าวเกี่ยวกับชาขาวว่า “一年茶，三年药，七年宝” ปีแรกชา ปีสามยา เจ็ดปีขึ้นไปเป็นสมบัติล้ำค่า โซ่วเหมยเป็นชาที่มีเอกลักษณ์ชัดเจนมาก ใหม่ ๆ น้ำชาสีอ่อนรสอ่อนบาง มีกลิ่นกุหลาบชัดเจน ต่อมาเมื่อชาเก่าขึ้นจะได้กลิ่นพุทราจีนหรือพวกผลไม้สุก จนยิ่งเก่ามากขึ้นเกินสิบปีก็จะเริ่มมีกลิ่นเก่า รสเริ่มกลมคือไม่มีรสอะไรแหลมขึ้นมาแต่จะมีความมันเพิ่มมากขึ้น ชุ่มคอ เป็นชาที่เหมาะกับดื่มยามหน้าร้อนหรือลดอาการร้อนในได้อย่างดี เป็นชาที่นิยมเก็บเก่ากันมาก มีผลงานวิจัยชิ้นหนึ่งแสดงถึงปริมาณของ Flavonoids ในชาโซ่วเหมยอายุ 20 ปีว่ามีสูงถึง 13.26% เมื่อเทียบกับชาใหม่ที่อยู่ระหว่าง 3-4% สารฟลาโวนอยนี้ส่งผลต่อสุขภาพโดยมีส่วนช่วยเรื่องกล้ามเนื้อและหลอดเลือดหัวใจ ป้องกันมะเร็งและมีส่วนช่วยต่อการทำงานของระบบประสาทและอื่น ๆ สามารถชงหรือต้มดื่มเป็นเครื่องดื่มบำรุงร่างกายได้ดีไม่แพ้สมุนไพรตัวอื่นๆเลย ประโยชน์ของชาขาวคร่าวๆ - มีสารโพลีฟีอลประเภท EGCG สูง - มีคุณสมบัติในการต่อต้านโรคเรื้อรัง ต้านสารก่อมะเร็ง (anticarcinogenicity) การต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant activity) - ยับยั้งการเจริญของเชื้อจุลินทรีย์ (antimicrobial activity) - มีประสิทธิภาพในการต้านโรคมะเร็งผิว - มีประโยชน์ในการป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ - ช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคไขมันอุดตันหลอดเลือด - ป้องกันโรคหัวใจ - ต้านโรคเบาหวาน - ลดระดับน้ำตาลในเลือด วิทีการชงชาหลงจี่ง 冲泡方法 1. ล้างอุปกรณ์ชงชาด้วยน้ำร้อนก่อนใช้งาน 2. เติมใบชาลงไปในกาชงชาประมาณ 1-2 ช้อนชาแล้วแต่ชอบ และให้ลวกด้วยน้ำร้อนทิ้งหนึ่งรอบ （ ปกติจะใช้น้ำอุ่น อุณหภูมิ 80-100 องศา ） 3. เติมน้ำร้อนลงไปในกาชงขา และทิ้งไว้ประมาณ 1-5 นาที ตามชอบ 4. เทน้ำชาออกมาให้หมด และ พักใบชาไว้ **ในการชงชาครั้งต่อไป ควรเพิ่มเวลาในการแช่ใบชาตามชอบ 储存方法 วิธีเก็บรักษาชา •ใช้ภาชนะมีฝาปิดสนิท เพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้า •ไม่ควรให้ใบชาถูกอากาศโดยไม่จำเป็น และหลีกเลี่ยงจากแสงแดด •หลีกเลี่ยงความชื้น เพราะความชื้นจะเป็นตัวทำลายคุณภาพของใบชา •ไม่ควรนำภาชนะที่มีกลิ่นมาบรรจุใบชา หรือเก็บใบชาไว้ใกล้กับสิ่งของที่มีกลิ่น •ไม่ควรใช้มือหยิบจับชาโดยตรง เพราะอาจทำให้ชาเสียรสชาติได้ ควรใช้ช้อนตักชา